1 00:00:02,000 --> 00:00:03,240 Willkommen zurück im Zelt. 2 00:00:03,240 --> 00:00:06,040 Wir sind im Viertelfinale von Bake Off und haben nur fünf 3 00:00:06,040 --> 00:00:09,400 Die Bäcker sind noch übrig, wen werden Mary und Paul als Nächstes abholen? 4 00:00:09,400 --> 00:00:11,680 Sie sind wie die Velociraptoren der Backwelt. 5 00:00:11,680 --> 00:00:13,440 SIE kreischen wie Velociraptoren 6 00:00:13,440 --> 00:00:16,040 BEIDE: Willkommen beim Great British Bake Off. 7 00:00:16,040 --> 00:00:19,920 Beim letzten Mal strebten die Bäcker nach perfektem Gebäck. 8 00:00:19,920 --> 00:00:21,680 Komm schon, Pasteten! 9 00:00:21,680 --> 00:00:23,800 Richard hat sich bei Eclairs hervorgetan... 10 00:00:23,800 --> 00:00:25,240 - Tolles Gebäck. - Danke schön. 11 00:00:25,240 --> 00:00:29,360 ..zum dritten Mal Star Baker gewinnen. Anderen ging es nicht so gut. 12 00:00:29,360 --> 00:00:31,760 - Das ist schrecklich. - Au! 13 00:00:31,760 --> 00:00:33,560 - Sieht ein bisschen chaotisch aus. - Ja. 14 00:00:33,560 --> 00:00:36,680 Und Kate war die siebte Bäckerin, die das Zelt verließ. 15 00:00:36,680 --> 00:00:39,720 Jetzt müssen die fünf verbleibenden Bäcker Paul beeindrucken 16 00:00:39,720 --> 00:00:42,040 with fruity signatures... 17 00:00:42,040 --> 00:00:43,680 Er tut das nur, um mir Angst zu machen. 18 00:00:43,680 --> 00:00:47,360 ..erzielen Sie das perfekte aufgerollte Brot in einem komplizierten technischen Verfahren... 19 00:00:47,360 --> 00:00:48,960 Es ist eine komisch aussehende Sache. 20 00:00:48,960 --> 00:00:52,520 „...und zaubern Sie 36 köstliche Donuts.“ 21 00:00:52,520 --> 00:00:54,600 Vorhangring. 22 00:00:54,600 --> 00:00:56,200 SIE LACHT 23 00:00:56,200 --> 00:00:58,800 Wer hat die Fähigkeit, den Kurs zu halten? 24 00:00:58,800 --> 00:01:00,480 Ich glaube, du hast es geknackt. 25 00:01:00,480 --> 00:01:02,800 Und wessen Backwaren werden es nicht schaffen? 26 00:01:02,800 --> 00:01:05,240 - LIVERPUDLISCHER AKZENT: - „In Ordnung, es war überarbeitet.“ 27 00:01:05,240 --> 00:01:07,160 Das ist der Paulus, den wir kennen. 28 00:01:32,440 --> 00:01:34,760 Es ist schwer, nicht wahr? Weil wir Brotwoche hatten 29 00:01:34,760 --> 00:01:37,200 und das ist ein ganz anderes Ballspiel. 30 00:01:37,200 --> 00:01:39,280 Das ist wie eine Brotwoche, aber besser. 31 00:01:39,280 --> 00:01:41,840 Es ist, als wären das Brot-GCSEs gewesen, das ist Brot-Abitur. 32 00:01:41,840 --> 00:01:44,880 - Es ist wie ein Doktortitel in Brot. - Nobelpreisträger. 33 00:01:44,880 --> 00:01:46,600 Wie nennen wir es also? 34 00:01:47,960 --> 00:01:50,800 BEIDE: Es ist fortgeschrittene Teigwoche. 35 00:01:53,320 --> 00:01:55,520 Die Eclairs haben mich gerade verfolgt. 36 00:01:55,520 --> 00:01:59,360 Ich denke immer wieder daran zurück, wie schrecklich sie waren. 37 00:01:59,360 --> 00:02:02,520 Ich hoffe, dass diese Woche viel mehr geplant wird. 38 00:02:02,520 --> 00:02:04,680 Nachdem ich Star Baker gewonnen habe 39 00:02:04,680 --> 00:02:06,840 und dann eine Albtraumwoche haben 40 00:02:06,840 --> 00:02:09,400 ist für mich fast so etwas wie ein MO geworden. 41 00:02:09,400 --> 00:02:11,320 Hoffentlich passiert das diese Woche nicht, 42 00:02:11,320 --> 00:02:13,360 aber ja, ich behalte es im Auge. 43 00:02:13,360 --> 00:02:16,400 Es ist wichtig, dass Sie hineingehen und ausführen 44 00:02:16,400 --> 00:02:19,600 alles perfekt, denke ich, 45 00:02:19,600 --> 00:02:22,960 Sonst sitzt du auf deinem Fahrrad. 46 00:02:22,960 --> 00:02:24,600 Guten Morgen, Bäcker. 47 00:02:24,600 --> 00:02:26,720 Für deine Signature Challenge, Paul 48 00:02:26,720 --> 00:02:30,760 und Mary würde sich sehr freuen, wenn du bitte ein süßes Obstbrot backst. 49 00:02:30,760 --> 00:02:33,960 Dieser sollte aus angereichertem Teig hergestellt werden, der, wie wir wissen, 50 00:02:33,960 --> 00:02:36,480 ist ein Teig, der im Butterlotterie gewonnen hat. 51 00:02:36,480 --> 00:02:39,320 Und es kann jede Füllung oder jeder Geschmack sein, den Sie mögen. 52 00:02:39,320 --> 00:02:42,320 Das Wichtigste an Ihren süßen Broten, liebe Bäcker, ist jedoch Folgendes. 53 00:02:42,320 --> 00:02:44,840 Es muss eine Freiform sein. 54 00:02:44,840 --> 00:02:47,000 Wir wollen kein Backen in der Form sehen. 55 00:02:47,000 --> 00:02:49,560 Sie haben zweieinhalb Stunden Zeit für Ihre Signature Challenge. 56 00:02:49,560 --> 00:02:50,920 BEIDE: Machen Sie sich bereit. Backen! 57 00:02:55,480 --> 00:02:58,280 Angereicherter Teig profitiert von einem langsamen Gehen 58 00:02:58,280 --> 00:03:01,440 Die Herausforderung für unsere Bäcker besteht also darin, ein Obstbrot zuzubereiten 59 00:03:01,440 --> 00:03:05,040 Sie können es in der vorgegebenen Zeit erfolgreich schaffen. 60 00:03:05,040 --> 00:03:07,880 Pauls angereicherter Teig braucht dreieinhalb Stunden, 61 00:03:07,880 --> 00:03:10,760 wohingegen wir nur zweieinhalb haben, also ist es ziemlich schwierig 62 00:03:10,760 --> 00:03:13,680 in dieser Zeit einen guten Teig zuzubereiten und einen guten Auflauf zu bekommen. 63 00:03:13,680 --> 00:03:18,320 Angereicherter Teig ist eine besonders schwierige Sache. 64 00:03:18,320 --> 00:03:21,320 Butter, Eier, Zucker und Milch, falls Sie sie verwenden, 65 00:03:21,320 --> 00:03:23,920 Setzen Sie sich auf die Hefe und verzögern Sie sie einfach. 66 00:03:23,920 --> 00:03:25,160 Tötet es nicht. 67 00:03:25,160 --> 00:03:28,120 Es verlangsamt es nur und macht es etwas schwieriger 68 00:03:28,120 --> 00:03:29,800 Machen Sie das perfekte Brot. 69 00:03:29,800 --> 00:03:35,640 Wenn es sich um einen angereicherten Teig handelt, dauert das Aufgehen deutlich länger 70 00:03:35,640 --> 00:03:37,920 und es nützt nichts, wenn man nicht ausreichend bewiesen ist 71 00:03:37,920 --> 00:03:40,560 und hoffe, dass es im Ofen gerettet wird – das wird es nicht. 72 00:03:43,680 --> 00:03:46,240 Sie müssen Ihren Teig schnell zum Laufen bringen, 73 00:03:46,240 --> 00:03:48,640 also benutze ich alles warm, und im Zelt ist es warm, 74 00:03:48,640 --> 00:03:50,880 Das ist gut. 75 00:03:50,880 --> 00:03:56,280 Das Backen meines Kuchens dauert länger, weil ich ihn bei schwacher Hitze länger backe. 76 00:03:56,280 --> 00:03:58,920 It's timing is the biggest problem. 77 00:03:58,920 --> 00:04:03,680 - Morgen. - Luis, was für ein süßes Brot hast du gewählt? 78 00:04:03,680 --> 00:04:07,240 Ich mache etwas, was ich einen Schwarzwälder Kirschbaum nenne. 79 00:04:07,240 --> 00:04:09,800 - Ich verwende das Badebrötchen-Prinzip... - Wirklich? 80 00:04:09,800 --> 00:04:11,840 ..von vielen kleinen Brötchen, die 81 00:04:11,840 --> 00:04:14,400 wird Ihnen die Spitze des Baumes bescheren. 82 00:04:14,400 --> 00:04:18,440 Luis‘ Tränenkirschbaum hat einen Stamm mit Zimtgeschmack 83 00:04:18,440 --> 00:04:21,160 und die Brötchen, aus denen die Zweige bestehen, sind mit Schattenmorellen gefüllt 84 00:04:21,160 --> 00:04:23,160 und dunkle Schokoladenstückchen. 85 00:04:23,160 --> 00:04:24,800 Was ist das? 86 00:04:24,800 --> 00:04:27,160 Das ist etwas Kirschbrand, den ich mitgebracht habe. 87 00:04:27,160 --> 00:04:29,160 Jeder Teil des Tear-and-Share-Baums 88 00:04:29,160 --> 00:04:31,560 hat ein Zuckerwürfel in der Mitte und den Brandy, 89 00:04:31,560 --> 00:04:35,320 Ich weiche den Zuckerwürfel einfach ein – er ist ein guter Träger für Flüssigkeit, ohne den Teig zu benetzen. 90 00:04:37,080 --> 00:04:40,720 Ich mache einen gewürzten Pflaumen-Eisbrot-Strudel. 91 00:04:40,720 --> 00:04:43,880 Es ist eine Art malziger, zimtiger Teig mit etwas Pflaumen 92 00:04:43,880 --> 00:04:47,880 Stücke davon laufen, und dann mache ich eine gewürzte Pflaumenmarmelade. 93 00:04:47,880 --> 00:04:50,840 Marthas Marmelade wird die Füllung für ihr Obstbrot sein, 94 00:04:50,840 --> 00:04:53,120 die sie mit einer Glasur mit Pflaumengeschmack dekoriert 95 00:04:53,120 --> 00:04:54,640 und Mandelblättchen. 96 00:04:54,640 --> 00:04:58,320 Ich habe einiges wie Cassis in der Marmelade, die meine Tante gemacht hat, und zwar jede Menge 97 00:04:58,320 --> 00:05:03,200 Sternanis und Nelken sind auch da – es hat fast ein bisschen Chinesisch. 98 00:05:03,200 --> 00:05:06,960 Stellen Sie sich vor, Weihnachten kreuzte sich mit dem chinesischen Neujahr, in einem Brot. 99 00:05:09,200 --> 00:05:13,040 Es ist ein ziemlich schlampiger Teig, angereicherter Teig, aber nachdem ich es bewiesen habe 100 00:05:13,040 --> 00:05:19,200 und anschließend mit etwas Mehl verknetet, es sollte gut werden. 101 00:05:19,200 --> 00:05:22,640 Während sich ihr Teig in der Gärschublade langsam verdoppelt, 102 00:05:22,640 --> 00:05:25,960 Die Bäcker beginnen nun mit der Zubereitung der Früchte, die sie verwenden 103 00:05:25,960 --> 00:05:28,040 um ihre Brote zu füllen und zu dekorieren. 104 00:05:30,680 --> 00:05:32,880 Ich habe keine Ahnung, wie man eine grüne Kirsche bekommt. 105 00:05:32,880 --> 00:05:34,840 Irgendwann muss ich das mal nachschauen. 106 00:05:34,840 --> 00:05:37,600 - Hallo, Chetna. - Hallo. 107 00:05:37,600 --> 00:05:39,720 Richtig, was machst du gerade? 108 00:05:39,720 --> 00:05:41,280 Ich bereite die Füllung vor. 109 00:05:41,280 --> 00:05:43,960 Ich habe mich von einem kroatischen Brot inspirieren lassen 110 00:05:43,960 --> 00:05:49,320 „Potizza“ genannt. Irgendwo heißt es „Poatizza“. 111 00:05:49,320 --> 00:05:50,600 Verschiedene Namen. 112 00:05:50,600 --> 00:05:51,960 Ist es eine Pizza? 113 00:05:51,960 --> 00:05:54,160 Nein, „potizza“. 114 00:05:54,160 --> 00:05:57,320 Chetnas Interpretation des osteuropäischen Brotes, Povitica, 115 00:05:57,320 --> 00:05:58,840 wird mit geformt 116 00:05:58,840 --> 00:06:01,560 acht Teigrollen, gefüllt mit einer reichhaltigen Walnusspaste, 117 00:06:01,560 --> 00:06:03,680 Kakao und fein gehackte Datteln. 118 00:06:03,680 --> 00:06:06,160 Schneidet man es in Scheiben oder zieht man es? 119 00:06:06,160 --> 00:06:08,840 Wenn man es in Scheiben schneidet, sieht es innen wirklich hübsch aus. 120 00:06:08,840 --> 00:06:11,040 Wie Snookerbälle in einem Dreieck. 121 00:06:11,040 --> 00:06:12,640 Ja, ja. 122 00:06:12,640 --> 00:06:16,720 Ich mache ... ich nenne es tatsächlich Lincolnshire-Pflaumenzopf. 123 00:06:16,720 --> 00:06:21,200 Es gibt ein Lincolnshire-Pflaumenbrot, aber es ist nur ein Wortspiel. 124 00:06:21,200 --> 00:06:24,560 Anstelle einer herkömmlichen Obstmischung verwende ich Aprikosen, 125 00:06:24,560 --> 00:06:28,560 Erdbeeren, etwas Marzipan hineingeben, etwas Marsala-Wein. 126 00:06:28,560 --> 00:06:31,440 Sollte ganz gut sein. Sollte sehr gut sein. 127 00:06:31,440 --> 00:06:33,840 Sowie Trockenfrüchte, Nancy's 128 00:06:33,840 --> 00:06:37,040 mit Zimt, Muskatnuss und Orangen- und Zitronenschale 129 00:06:37,040 --> 00:06:38,640 um ihr geflochtenes Brot zu bevorzugen. 130 00:06:38,640 --> 00:06:40,240 Morgen! 131 00:06:40,240 --> 00:06:41,640 GERÄT PIEPST 132 00:06:41,640 --> 00:06:44,120 - Ist das dein Teig, Nancy? - Das ist mein Teig. 133 00:06:44,120 --> 00:06:47,640 Und ich werde den ersten Garvorgang in der Mikrowelle zu Ende bringen. 134 00:06:49,160 --> 00:06:50,880 Haben Sie das schon einmal versucht? 135 00:06:50,880 --> 00:06:52,360 Ja, ich habe es geübt. 136 00:06:52,360 --> 00:06:56,320 Die große Sorge heute ist, dass Sie sagen werden, dass dieses Brot nicht ausreichend gegart ist. 137 00:06:56,320 --> 00:06:58,360 - Das ist gefährlich. - Es ist. 138 00:06:58,360 --> 00:07:00,640 Ich denke, Paul hat heute etwas gelernt. 139 00:07:00,640 --> 00:07:03,560 - Du benutzt nie eine Mikrowelle, oder? - Nein, ich benutze nie eine Mikrowelle. 140 00:07:03,560 --> 00:07:05,280 Nein, das tue ich nie, aber das muss sein. 141 00:07:05,280 --> 00:07:07,400 Du hast dir das ausgedacht, es wird funktionieren. 142 00:07:07,400 --> 00:07:08,920 SIE LACHT 143 00:07:08,920 --> 00:07:10,960 Ich dachte, das wäre der Marsala. 144 00:07:10,960 --> 00:07:13,240 Es ist Öl! 145 00:07:15,000 --> 00:07:17,520 Während die anderen sich auf ihre Prüfschubladen verlassen, 146 00:07:17,520 --> 00:07:22,240 Nancy versucht, die anderthalbstündige Gehzeit, die ihr Teig braucht, zu umgehen. 147 00:07:22,240 --> 00:07:25,520 - Benutzen Sie es in der Mikrowelle? - Ja. - Das habe ich noch nie gesehen. 148 00:07:25,520 --> 00:07:28,360 Er sagte, es sei eine gefährliche Sache. 149 00:07:28,360 --> 00:07:31,720 - ER LACHT - Hat er? Nicht für unsere Nance. 150 00:07:31,720 --> 00:07:33,120 Nicht für mich. 151 00:07:33,120 --> 00:07:36,840 Sie benutzt die Mikrowelle, um dort ein wenig Wärme einzubringen. 152 00:07:36,840 --> 00:07:40,800 Das ist ein Problem, denn es zerstört die Proteinstruktur, weil man es forciert 153 00:07:40,800 --> 00:07:43,800 Hitze neigt dazu, zu zerfallen und den Teig zu destabilisieren. 154 00:07:48,200 --> 00:07:49,800 Verdammt, Nancy! 155 00:07:49,800 --> 00:07:51,920 LACHEN 156 00:07:55,840 --> 00:08:00,840 Also habe ich meine Gehzeit um gut die Hälfte verkürzt. 157 00:08:00,840 --> 00:08:02,600 In welcher Phase bist du gerade dabei? 158 00:08:02,600 --> 00:08:06,560 Ich ordne gerade alle meine Früchte so an, dass sie sich ausbreiten. 159 00:08:06,560 --> 00:08:10,040 Was ich tun werde, ist im Wesentlichen ein Chelsea-Brötchen zu machen, 160 00:08:10,040 --> 00:08:11,960 Ich mache einen schwedischen Teering. 161 00:08:11,960 --> 00:08:15,360 Deshalb werde ich hier ein rechteckiges Chelsea-Brötchen ausrollen und damit bestreuen 162 00:08:15,360 --> 00:08:19,120 mit all meinen verschiedenen Zutaten, aber anstatt es zu schneiden 163 00:08:19,120 --> 00:08:22,480 Ich werde es aufrollen und zu einem Ring formen und die Außenseite aufschneiden. 164 00:08:22,480 --> 00:08:25,040 Richards schwedischer Fruchtteering 165 00:08:25,040 --> 00:08:27,840 wird mit einer Mischung aus Trockenfrüchten und Pekannüssen gefüllt, 166 00:08:27,840 --> 00:08:29,720 glasiert mit Aprikosenmarmelade 167 00:08:29,720 --> 00:08:31,640 und mit Zitronenwasserglasur garniert. 168 00:08:31,640 --> 00:08:34,760 Du holst also deinen Teig heraus und gibst ihn in das ganze Mehl? 169 00:08:34,760 --> 00:08:36,960 Finden Sie das nicht etwas übertrieben? 170 00:08:36,960 --> 00:08:38,480 Mein Teig sieht etwas nass aus 171 00:08:38,480 --> 00:08:41,840 - Ich werde ein bisschen Nässe daraus saugen. - Wo ist dein Teig jetzt? 172 00:08:41,840 --> 00:08:44,640 - Es ist ganz... - Oh mein Gott. - Es macht jede Menge Spaß. 173 00:08:44,640 --> 00:08:47,080 Es ist auch ziemlich hoch gestiegen. 174 00:08:47,080 --> 00:08:50,400 Das Kohlendioxid ... Sie können den Ballon oben sehen. Viel Glück, Kumpel. 175 00:08:50,400 --> 00:08:52,360 Danke schön. 176 00:08:52,360 --> 00:08:55,120 Ich mache mir immer Sorgen, wenn Paul vorbeikommt und mich fragt 177 00:08:55,120 --> 00:08:57,960 eine gezielte Frage zu meinem Teig und schlendert dann davon. Ich denke 178 00:08:57,960 --> 00:09:00,880 Ich habe es von Anfang an überbeanspruchen lassen, also musste ich es einarbeiten 179 00:09:00,880 --> 00:09:04,080 und lass es ein wenig entspannen, aber ich denke, ich habe genug Zeit. 180 00:09:04,080 --> 00:09:06,120 Ja, ich habe genug Zeit. 181 00:09:06,120 --> 00:09:07,720 ER LACHT 182 00:09:07,720 --> 00:09:10,640 Die Herausforderung für die Bäcker besteht nun darin, einen Laib in freier Form herzustellen 183 00:09:10,640 --> 00:09:12,600 das seine Form behält 184 00:09:12,600 --> 00:09:15,840 und die Füllung ohne Zuhilfenahme einer Dose enthalten. 185 00:09:15,840 --> 00:09:17,560 Bist du fortgeschrittener Teigausroller? 186 00:09:17,560 --> 00:09:19,200 Ja, das bin ich. 187 00:09:19,200 --> 00:09:21,080 Also wie geht's dir? 188 00:09:21,080 --> 00:09:24,120 Ich mache acht Minibrötchen. Ich werde einfach... 189 00:09:24,120 --> 00:09:25,960 Noch etwas von den Enden entfernt? 190 00:09:25,960 --> 00:09:28,920 - Nein, nein, nein. Das ist das Schöne daran. - Ist es? - Mir gefällt es. 191 00:09:28,920 --> 00:09:31,680 Es gibt eine ungleichmäßige Natur. Glaubst du, dass es Paul gefallen wird? 192 00:09:31,680 --> 00:09:34,840 Nun, ich weiß es nicht, aber es ist mein Brot. 193 00:09:36,080 --> 00:09:38,640 Als ich es zu Hause gemacht habe, sah es hübsch aus 194 00:09:38,640 --> 00:09:40,520 attraktiv in Spiralform. 195 00:09:40,520 --> 00:09:43,560 Wenn Sie Marmelade auf Toast haben, 196 00:09:43,560 --> 00:09:45,680 denn da ist schon Marmelade drin, 197 00:09:45,680 --> 00:09:47,760 Es ist wie Toast mit der Marmelade bereits drin. 198 00:09:47,760 --> 00:09:51,560 Mir ist gerade aufgefallen, dass ich mein Obst nicht hineingelegt habe. Das würde helfen. 199 00:09:51,560 --> 00:09:54,640 Ja. Ein süßes Obstbrot. 200 00:09:54,640 --> 00:09:56,400 Ja, ohne Obst. 201 00:09:56,400 --> 00:09:58,800 Tauchen Sie Ihre Kirschen in den Teig und los geht’s. 202 00:09:58,800 --> 00:10:02,680 Ich füge jetzt Schokolade hinzu. Was ich auch getan habe. 203 00:10:02,680 --> 00:10:04,400 Ich bin wirklich froh, dass ich mitgekommen bin. 204 00:10:04,400 --> 00:10:07,840 Wenn ich das nicht getan hätte, wäre es im wahrsten Sinne des Wortes eine Woche voller Bettzeug gewesen. 205 00:10:07,840 --> 00:10:12,720 Und außerdem hat jedes Brötchen in der Mitte einen Zuckerwürfel 206 00:10:12,720 --> 00:10:14,360 in Kirschwasser eingelegt. 207 00:10:14,360 --> 00:10:16,800 So erhalten Sie nur einen leichten Hauch von Süße in der Mitte. 208 00:10:16,800 --> 00:10:19,440 Da ist mittendrin eine Polio-Impfung im Gange? 209 00:10:19,440 --> 00:10:22,400 - Ja, so ist es. - Ich bin jetzt fasziniert. 210 00:10:22,400 --> 00:10:24,880 Alles klar, ich lasse dich abzweigen und wir sehen uns später. 211 00:10:24,880 --> 00:10:27,240 Cool, danke. 212 00:10:41,080 --> 00:10:46,000 Fünf Minuten lang bei 10 % Leistung in die Mikrowelle stellen. 213 00:10:46,000 --> 00:10:47,920 Okay, großartig, ich komme mit. 214 00:10:51,480 --> 00:10:53,160 Wie fühlst du dich, meine Liebe? 215 00:10:53,160 --> 00:10:56,720 Ein bisschen Angst, ziemlich viel Angst 216 00:10:56,720 --> 00:10:59,080 denn das könnte mein Todesstoß sein. 217 00:10:59,080 --> 00:11:01,680 - Es ist geschafft. - Okay, richtig. 218 00:11:03,560 --> 00:11:05,080 Es ist doppelt so groß. 219 00:11:06,320 --> 00:11:09,480 Sollte in Ordnung sein. Es war alles in Ordnung, ich habe es versucht. 220 00:11:09,480 --> 00:11:11,680 - Viel Glück. - Ich hoffe es. 221 00:11:22,360 --> 00:11:26,600 Heute herrscht auf jeden Fall etwas Stille im Zelt. 222 00:11:26,600 --> 00:11:29,360 Ich denke, diese Aufgabe ist für die damalige Zeit wirklich schwierig 223 00:11:29,360 --> 00:11:31,120 Wir wurden gegeben, also denke ich, dass es jedem so ist 224 00:11:31,120 --> 00:11:32,880 ein wenig besorgt darüber. 225 00:11:35,760 --> 00:11:37,520 Mit einer Backzeit von fast einer Stunde, 226 00:11:37,520 --> 00:11:40,200 Chetnas Laib kommt zuerst in den Ofen. 227 00:11:40,200 --> 00:11:42,000 OK, Leute, wir sehen uns in 50 Minuten. 228 00:11:42,000 --> 00:11:43,720 Wir sehen uns auf der anderen Seite. 229 00:11:49,880 --> 00:11:54,360 Es ist enorm. Sicherlich größer als eines, das ich zuvor gemacht habe. 230 00:11:55,920 --> 00:11:58,800 It goes in there for about 25 minutes. 231 00:12:02,280 --> 00:12:05,840 Bäcker, ihr habt noch eine halbe Stunde Zeit, hört auf herumzubummeln, 232 00:12:05,840 --> 00:12:07,480 noch eine halbe Stunde. 233 00:12:07,480 --> 00:12:10,680 Der Druck ist jetzt definitiv groß, weil alle so gut sind 234 00:12:10,680 --> 00:12:14,520 Und schon ein einziger schlechter Backvorgang oder ein einziger Fehler reichen aus, um nach Hause zu gehen. 235 00:12:16,000 --> 00:12:17,840 Ich weiß nicht, warum ich es im Auge behalte, 236 00:12:17,840 --> 00:12:20,080 Es gibt nichts, was ich jetzt tun kann. Sobald es drin ist, ist es drin. 237 00:12:20,080 --> 00:12:21,880 Aber ja, im Moment sieht es ganz gut aus. 238 00:12:21,880 --> 00:12:24,840 Angereicherter Teig ist wirklich hart, da er immer aussieht, als wäre er gekocht. 239 00:12:24,840 --> 00:12:26,440 Das sieht also so aus, als wäre es geschafft 240 00:12:26,440 --> 00:12:28,920 aber ich bin nicht davon überzeugt, dass es in der Mitte liegen wird. 241 00:12:31,400 --> 00:12:34,520 Wird es bei dieser Größe in der Mitte garen? 242 00:12:37,560 --> 00:12:38,960 Ich denke, das ist erledigt. 243 00:12:41,480 --> 00:12:43,640 Fünf Minuten, Bäcker, fünf Minuten. 244 00:12:43,640 --> 00:12:47,600 Ich werde es vielleicht noch zwei, drei Minuten warten lassen. 245 00:12:47,600 --> 00:12:51,080 Es klingt ziemlich hohl und hat eine gute Farbe auf der Unterseite. 246 00:13:01,080 --> 00:13:03,600 - Nancy... - Familienbrot. 247 00:13:03,600 --> 00:13:07,400 Meine Güte! Es hat die Größe eines Labradors. 248 00:13:11,400 --> 00:13:14,120 Er tut das nur, um mir Angst zu machen. Bürste das bisschen 249 00:13:14,120 --> 00:13:16,600 er berührte mit etwas mehr Aprikose. 250 00:13:21,200 --> 00:13:23,200 SIE LACHT 251 00:13:23,200 --> 00:13:25,720 Von außen sieht es ein wenig faltig aus, 252 00:13:25,720 --> 00:13:28,600 Ich hoffe, dass nicht alles wieder zusammenbricht. 253 00:13:32,320 --> 00:13:34,080 Jetzt ist es zu spät, nicht wahr? 254 00:13:34,080 --> 00:13:40,280 Bäcker, Sie haben noch eine Minute, eine Minute für Ihr Brot. 255 00:13:47,480 --> 00:13:49,720 Konzentration hier. 256 00:13:53,280 --> 00:13:56,360 Oh ja, ich bin wirklich zufrieden damit. 257 00:14:02,120 --> 00:14:04,960 - Eins zwei drei. - Danke schön. 258 00:14:07,320 --> 00:14:11,720 Right, the challenge is over! Entfernen Sie sich von Ihren Backwaren. 259 00:14:22,680 --> 00:14:25,600 Es sieht sehr verlockend aus, ich mag das glänzende Finish. 260 00:14:25,600 --> 00:14:27,560 Ich denke, wenn ich um die Seite schaue, 261 00:14:27,560 --> 00:14:30,280 - Es kommt ein bisschen Marmelade heraus. - Es gibt ein kleines Leck. 262 00:14:30,280 --> 00:14:32,480 Ich finde die Farbe sehr ansprechend, 263 00:14:32,480 --> 00:14:34,360 es hat eine schöne, satte Farbe. 264 00:14:34,360 --> 00:14:36,280 Nun, man merkt, dass es sich um einen angereicherten Teig handelt 265 00:14:36,280 --> 00:14:39,040 die Art und Weise, wie es zurückspringt, wenn wir es durchschneiden. 266 00:14:39,040 --> 00:14:41,280 Es entstehen schöne Strudel der Marmelade. 267 00:14:41,280 --> 00:14:42,880 Du hast hier eine gewisse Rohheit. 268 00:14:42,880 --> 00:14:46,160 Das liegt zum Teil daran, dass es noch warm ist, aber man sieht ja, wie das geht 269 00:14:46,160 --> 00:14:49,160 hell ist es da und wie fluffig, und dann wird es da ganz dicht. 270 00:14:49,160 --> 00:14:50,600 OK. 271 00:14:52,600 --> 00:14:54,440 - Es ist ein sehr schöner Geschmack. - Danke. 272 00:14:54,440 --> 00:14:58,000 Aber ich hätte gerne ein paar Pflaumenstücke drin gehabt. 273 00:14:58,000 --> 00:15:00,720 - OK. - Ich denke, es hätte mit einem langsameren Backen gereicht 274 00:15:00,720 --> 00:15:02,920 - aber ich mag den Geschmack. - Danke schön. 275 00:15:06,640 --> 00:15:08,200 Ich mag das Aussehen, aber ich denke... 276 00:15:08,200 --> 00:15:10,760 Es ist sehr neu, so etwas habe ich noch nie gesehen. 277 00:15:10,760 --> 00:15:13,960 Es ist ungewöhnlich. Was erwarten wir, wenn wir uns darauf einlassen? 278 00:15:13,960 --> 00:15:17,880 Wenn Sie hineinschneiden, hoffe ich, dass Sie markante Wirbel erkennen können. 279 00:15:17,880 --> 00:15:19,360 Oh! 280 00:15:19,360 --> 00:15:22,360 Das Gewicht der oberen hat diese eher zerquetscht 281 00:15:22,360 --> 00:15:25,440 darunter, aber da ist jede Menge Füllung drin. 282 00:15:25,440 --> 00:15:27,960 Ich glaube, du hast ein bisschen zu viel Zimt. 283 00:15:27,960 --> 00:15:31,360 Ich habe es mit etwas weniger versucht, aber es kam nicht durch 284 00:15:31,360 --> 00:15:33,080 und natürlich wollte ich nicht... 285 00:15:33,080 --> 00:15:35,400 - Ooh, es kommt durch. - Oh, war es? OK. 286 00:15:35,400 --> 00:15:38,200 Aber es ist gebacken und sieht gut aus. 287 00:15:38,200 --> 00:15:40,120 Ich bin sehr zufrieden mit dem Zimt, 288 00:15:40,120 --> 00:15:43,480 - weil ich, ganz ehrlich gesagt, nicht so auf Verabredungen stehe. - OK. 289 00:15:43,480 --> 00:15:46,520 - Sehr gute Idee. Gut gemacht. - Danke schön. 290 00:15:50,040 --> 00:15:52,360 Nun ja, es sieht sehr spektakulär aus. 291 00:15:52,360 --> 00:15:54,680 Ich denke, es ist eine schöne Idee, es ist sehr attraktiv. 292 00:15:56,440 --> 00:16:00,120 Die Krume sieht wirklich schön aus, sie hat eine ziemlich offene Struktur. 293 00:16:00,120 --> 00:16:02,040 Reiß dir ein Brötchen ab, Mary. 294 00:16:02,040 --> 00:16:04,040 Ich hatte gehofft, dass Sie das sagen würden. 295 00:16:06,000 --> 00:16:10,120 Ich mag den Geschmack. Beim Zucker bin ich mir nicht sicher. 296 00:16:10,120 --> 00:16:13,800 Skurril, was ich sehr schätze, aber ich glaube nicht, dass es das braucht. 297 00:16:13,800 --> 00:16:16,960 Ich diskutiere sicherlich nicht mit dem Zucker in der Mitte, 298 00:16:16,960 --> 00:16:18,840 Ich mag ein bisschen Originalität. 299 00:16:18,840 --> 00:16:21,440 Ich denke, es geht gut, ich habe eine ziemliche Naschkatze. 300 00:16:21,440 --> 00:16:23,920 Es ist ein wunderschöner Auflauf, schöne Textur, 301 00:16:23,920 --> 00:16:25,800 Ich nehme bitte noch einen Schluck. 302 00:16:25,800 --> 00:16:27,080 Vielen Dank. 303 00:16:29,800 --> 00:16:32,240 - Was Sie haben, ist etwas, das nicht ausreichend bewiesen ist. - Wirklich? 304 00:16:32,240 --> 00:16:35,280 Oder die Proteine ​​sind tatsächlich beschädigt. 305 00:16:35,280 --> 00:16:38,040 - Und dann reißt es und fällt auseinander. - Verdammt. Rechts. 306 00:16:42,240 --> 00:16:45,280 Es hat eine gute Struktur. Ich denke, es ist etwas zu wenig gemacht. 307 00:16:45,280 --> 00:16:47,520 Es ist nicht schrecklich, oder? Es ist nicht schrecklich! 308 00:16:47,520 --> 00:16:50,200 - Ich habe noch nichts gesagt! - NEIN! - Nein, nein, nein. 309 00:16:50,200 --> 00:16:53,320 Ich denke, was es ist, weil es so dicht ist ... 310 00:16:53,320 --> 00:16:55,760 Wenn Sie es länger und dünner gemacht hätten ... 311 00:16:55,760 --> 00:16:58,840 Ja. Ich würde einfach weniger Zeug verwenden. 312 00:16:58,840 --> 00:17:00,880 Ich finde, es schmeckt absolut lecker. 313 00:17:00,880 --> 00:17:04,120 You've got all these flavours going through. Mir gefällt es. 314 00:17:04,120 --> 00:17:07,840 Mit einer Mikrowelle könnte man mit nur 500 Gramm Mehl ein ganzes Dorf ernähren. 315 00:17:07,840 --> 00:17:09,720 - Absolut. - Es ist wie Magie! 316 00:17:13,840 --> 00:17:15,720 Es war ein sehr, sehr nasser Teig. 317 00:17:15,720 --> 00:17:18,360 - Es war. - Deshalb sitzt es flach. 318 00:17:18,360 --> 00:17:20,360 Wie lange war es im Ofen? 319 00:17:20,360 --> 00:17:21,640 22. 320 00:17:21,640 --> 00:17:23,520 Ja, das hast du geschafft. 321 00:17:23,520 --> 00:17:25,480 - Absolut schön. - Gut gemacht. 322 00:17:25,480 --> 00:17:27,360 Die Struktur ist sehr gut, 323 00:17:27,360 --> 00:17:29,600 Es gibt auch eine schöne Geschmacksmischung. 324 00:17:29,600 --> 00:17:32,600 Ich denke, aus diesem weichen Teig ist dir das sehr gut gelungen 325 00:17:32,600 --> 00:17:35,600 der Kuchen, den Sie haben, und ein toller Geschmack. Gut gemacht. 326 00:17:35,600 --> 00:17:36,960 Danke schön. 327 00:17:36,960 --> 00:17:40,640 Sie schmecken alle gut, sie sehen toll aus, alle sind dabei! 328 00:17:40,640 --> 00:17:42,520 Wir sind jetzt ein guter Haufen! 329 00:17:42,520 --> 00:17:44,600 Ich fand das super gelaufen! 330 00:17:44,600 --> 00:17:48,600 Ich machte mir Sorgen wegen des Aussehens, aber beiden gefiel das Aussehen! 331 00:17:48,600 --> 00:17:50,160 Puh! 332 00:17:50,160 --> 00:17:52,160 Nun ja, ich fühle mich im Moment positiv, 333 00:17:52,160 --> 00:17:55,040 aber wenn du eine schlechte Technik hast, bist du direkt wieder unten, 334 00:17:55,040 --> 00:17:56,440 Es ist wie eine Achterbahnfahrt hier. 335 00:17:59,960 --> 00:18:01,640 Zurück im Zelt, 336 00:18:01,640 --> 00:18:05,800 Die Bäcker bereiten sich auf ihre anspruchsvolle teigtechnische Herausforderung vor. 337 00:18:08,640 --> 00:18:12,120 Bäcker, guten Tag, willkommen zu Ihrer technischen Herausforderung. 338 00:18:12,120 --> 00:18:14,920 Schenkt mir fröhliche Gesichter, Bäcker! Los geht's. 339 00:18:14,920 --> 00:18:20,560 Nun, Paul, du bist der bekennende König des Brotes. 340 00:18:20,560 --> 00:18:22,720 Würde es Ihnen etwas ausmachen, mit Mary zu gehen? 341 00:18:22,720 --> 00:18:25,040 Sonst verwirrst du sie. 342 00:18:25,040 --> 00:18:29,360 - Ist das in Ordnung? Tatty-byes. Gut. - Sie sind weg. 343 00:18:29,360 --> 00:18:32,880 Was Paul und Maria sich heute sehr wünschen würden 344 00:18:32,880 --> 00:18:35,120 ist so etwas wie eine Povitica... 345 00:18:35,120 --> 00:18:36,720 Oh, du kleiner Teaser. 346 00:18:36,720 --> 00:18:39,000 Chetna hat davon gehört, weil sie es geschafft hat 347 00:18:39,000 --> 00:18:41,960 Eine Variante davon heute Morgen durch puren Zufall. 348 00:18:41,960 --> 00:18:45,720 Aber nicht länger kroatisch inspiriert, wir wollen das Echte. 349 00:18:45,720 --> 00:18:49,920 - Nun, es ist eine osteuropäische Kreuzung aus Brot und Gebäck. - Ist es? 350 00:18:49,920 --> 00:18:53,000 Es enthält im Grunde versteckte Wirbel. Wenn Sie wissen wollen, was 351 00:18:53,000 --> 00:18:56,240 Es sieht so aus, erinnern Sie sich einfach an die Zeit vor ein paar Stunden und erinnern Sie sich an Chetnas. 352 00:18:56,240 --> 00:18:59,320 Jetzt haben Sie zweieinhalb Stunden Zeit, um das zu backen. 353 00:18:59,320 --> 00:19:01,120 Ich wünsche Ihnen allen viel, viel Glück. 354 00:19:01,120 --> 00:19:02,800 Auf die Plätze. 355 00:19:02,800 --> 00:19:05,560 - Machen Sie sich bereit. - Baaake! 356 00:19:07,000 --> 00:19:10,360 Oh mein Gott...das ist... 357 00:19:14,600 --> 00:19:16,320 Ich kann nicht glauben, dass sie es wussten 358 00:19:16,320 --> 00:19:20,480 Ich habe das am Morgen gemacht und niemand hat es sich entgehen lassen. 359 00:19:20,480 --> 00:19:22,280 Ich bin wirklich aufgeregt! 360 00:19:26,960 --> 00:19:30,840 Chetna ist dabei, das war aus ihrer Sicht ein Glücksfall. 361 00:19:30,840 --> 00:19:34,200 Ich könnte einfach auf sie aufpassen und durch Zuschauen lernen. 362 00:19:34,200 --> 00:19:36,760 Es heißt nicht Kopieren, sondern Lernen durch Zuschauen. 363 00:19:38,880 --> 00:19:40,360 I didn't even know what it was. 364 00:19:40,360 --> 00:19:43,040 Die einzige Rettung ist Chetnas heute Morgen, 365 00:19:43,040 --> 00:19:44,440 Ich habe also eine ungefähre Vorstellung. 366 00:19:44,440 --> 00:19:47,760 Den Geräuschen nach ist es in einer Kastenform gebacken. 367 00:19:47,760 --> 00:19:51,040 Es sieht wahrscheinlich ganz ähnlich aus wie ein normaler Laib Brot, 368 00:19:51,040 --> 00:19:53,000 aber ich denke, wenn man hineinschneidet, 369 00:19:53,000 --> 00:19:55,640 Es wird alle Spiralen haben, wie Chetnas heute Morgen. 370 00:19:57,360 --> 00:19:59,120 Meine Güte, das sind eineinhalb Brote. 371 00:20:00,320 --> 00:20:01,840 Das ist eine Povitica. 372 00:20:01,840 --> 00:20:05,400 Was es schwierig macht, ist, dass das alles nur eine Teigrolle ist 373 00:20:05,400 --> 00:20:10,160 So dünn ausgerollt, mit Kakaobutter gefüllt, 374 00:20:10,160 --> 00:20:13,640 Zucker und dann Walnüsse, aufgerollt und dann sind sie im Grunde fertig 375 00:20:13,640 --> 00:20:18,520 Ich muss es mit dem Lasso um die Dose legen, um diese Form zu erhalten. 376 00:20:20,600 --> 00:20:24,000 Und Sie können diese wunderschönen Wirbel im Inneren sehen. 377 00:20:24,000 --> 00:20:25,640 Eigentlich ein ziemlich langer Backvorgang – 378 00:20:25,640 --> 00:20:29,560 eine Stunde im Ofen – aber das braucht man, um alles auszutrocknen. 379 00:20:29,560 --> 00:20:33,680 Mit all den Walnüssen und der Schokolade ist es sehr, sehr saftig. 380 00:20:33,680 --> 00:20:36,760 Ich frage mich, wie die Bäcker damit klarkommen. 381 00:20:36,760 --> 00:20:40,200 Eines kann ich Ihnen ganz sicher sagen: Chetna ist ein bisschen auf dem Vormarsch. 382 00:20:40,200 --> 00:20:43,680 Es heißt einfach: „Machen Sie den Teig und lassen Sie ihn gehen.“ 383 00:20:43,680 --> 00:20:46,280 Aber das ist das technische Viertelfinale, 384 00:20:46,280 --> 00:20:48,760 Es wird Ihnen wohl kaum einen Überblick geben, oder? 385 00:20:48,760 --> 00:20:53,080 Ich habe morgens 300 Gramm verwendet und wir verwenden jetzt 300 Gramm. 386 00:20:53,080 --> 00:20:55,640 und wir hatten zweieinhalb Stunden am Morgen, 387 00:20:55,640 --> 00:20:57,920 Wir haben jetzt zweieinhalb Stunden, 388 00:20:57,920 --> 00:21:01,040 Ich weiß also, wie lange ich beweisen muss und so weiter, aber das ist eine große Rolle. 389 00:21:01,040 --> 00:21:03,440 Ich habe noch nie einen so großen Teig ausgerollt. 390 00:21:08,760 --> 00:21:10,560 Du siehst fasziniert aus, Martha. 391 00:21:10,560 --> 00:21:13,400 Ich starre nur auf meinen Teig. Ich denke, das ist da. 392 00:21:13,400 --> 00:21:16,040 Als Chetna gerade ihrs gemacht hat, 393 00:21:16,040 --> 00:21:17,800 Könntest du einen guten alten Blick haben? 394 00:21:17,800 --> 00:21:19,720 Ich habe nicht genug aufgepasst, ich bin genervt, 395 00:21:19,720 --> 00:21:22,200 - Ich hätte wirklich genau hinschauen sollen! - Martha! 396 00:21:22,200 --> 00:21:24,920 Die größte Entscheidung, vor der die Bäcker jetzt stehen 397 00:21:24,920 --> 00:21:28,640 ist, wie sie ihre Zeit zwischen Gären und Backen aufteilen können. 398 00:21:28,640 --> 00:21:31,640 Ich werde es zunächst 30 Minuten in Anspruch nehmen und sehen, wie es läuft. 399 00:21:35,560 --> 00:21:39,040 Realistisch gesehen braucht es eine Stunde, um es zu testen, aber ich sage Ihnen was: 400 00:21:39,040 --> 00:21:43,440 Wenn es nicht aufgeht, bleibe ich bei der Mikrowelle. 401 00:21:49,400 --> 00:21:52,040 Es heißt: „Blitzen Sie Walnüsse, Vanillesamen und Zucker 402 00:21:52,040 --> 00:21:55,320 „und Kakaopulver zusammen“, also arbeite ich mich gerade durch. 403 00:21:55,320 --> 00:21:57,440 Für mich würde man es nicht zu sehr blitzen lassen wollen 404 00:21:57,440 --> 00:21:59,160 weil es etwas zu matschig werden könnte. 405 00:21:59,160 --> 00:22:02,640 Und ich denke, du möchtest etwas Biss dabei haben, also weiß ich es nicht, 406 00:22:02,640 --> 00:22:05,560 Blitzen Sie es, aber übertreiben Sie es nicht. 407 00:22:05,560 --> 00:22:07,040 ER LACHT 408 00:22:11,560 --> 00:22:14,440 Es sieht dem, was Chetna heute Morgen gemacht hat, sehr ähnlich. 409 00:22:14,440 --> 00:22:16,280 also denke ich, dass das wahrscheinlich richtig ist. 410 00:22:21,720 --> 00:22:24,200 Die Größe ist verdoppelt, das ist also alles, was ich wollte. 411 00:22:24,200 --> 00:22:25,640 Ich möchte es nicht überbeweisen. 412 00:22:25,640 --> 00:22:27,320 Es soll sich verdoppeln. 413 00:22:27,320 --> 00:22:29,280 Ich hätte es länger gegeben 414 00:22:29,280 --> 00:22:31,600 Aber ich denke, es steckt noch viel Arbeit dahinter. 415 00:22:31,600 --> 00:22:34,880 Ich weiß, wie es aussehen soll, also wie lang es sein sollte, 416 00:22:34,880 --> 00:22:36,600 also habe ich es ausgemessen. 417 00:22:39,560 --> 00:22:42,880 Es heißt: „Teig zu einem großen Rechteck ausbreiten, 418 00:22:42,880 --> 00:22:47,360 „so groß wie du kannst.“ Ich denke, da liegt der Hinweis. 419 00:22:48,440 --> 00:22:53,960 Es muss wahrscheinlich die Länge dieses Stoffes haben. 420 00:22:56,120 --> 00:23:00,120 Ich werde so groß werden, wie ich kann. 421 00:23:02,320 --> 00:23:05,120 Ich klebe zu Hause oft Frischhaltefolie auf die Oberflächen 422 00:23:05,120 --> 00:23:06,880 weil entweder ich zu faul bin 423 00:23:06,880 --> 00:23:09,680 um das gesamte Mehl vom Kneten zu entfernen 424 00:23:09,680 --> 00:23:12,440 oder es ist schon sauber und meine Eltern... 425 00:23:12,440 --> 00:23:15,600 Ich mache es einfach, damit es nicht überall so viel Chaos gibt. 426 00:23:18,640 --> 00:23:22,120 Ich denke, das ist wahrscheinlich so groß, wie ich es zutraue, ohne es zu zerreißen. 427 00:23:24,680 --> 00:23:28,080 Die nächste Herausforderung für die Bäcker besteht darin, den besten Weg zu finden, den Kuchen gleichmäßig zu bedecken 428 00:23:28,080 --> 00:23:30,200 ihren hauchdünnen Teig mit Walnussfüllung. 429 00:23:30,200 --> 00:23:35,800 Im Rezept steht: „Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.“ 430 00:23:37,760 --> 00:23:43,040 Er ist so dick wie Toffee und der Teig ist so, so zart. 431 00:23:43,040 --> 00:23:45,800 Ich versuche, es zu verbreiten, aber es verbreitet sich nicht 432 00:23:45,800 --> 00:23:50,360 wegen der Butter auf dem Teig, die wir darauf geben sollten. 433 00:23:51,840 --> 00:23:54,200 Das ist wirklich seltsam. 434 00:23:55,720 --> 00:23:57,040 Ernsthaft. 435 00:23:59,080 --> 00:24:01,440 Passiert es jedem? 436 00:24:01,440 --> 00:24:05,040 Er wird völlig verrückt, wenn es Kleckse von der Füllung gibt 437 00:24:05,040 --> 00:24:07,520 wenn er hineinschneidet. 438 00:24:07,520 --> 00:24:11,120 Die Mikrowelle ist der einzige Ausweg. 439 00:24:15,840 --> 00:24:17,520 Das ist besser. 440 00:24:17,520 --> 00:24:23,600 Ich glaube, das ist die einzige Möglichkeit, das dorthin zu bringen, ohne es zu zerstören 441 00:24:23,600 --> 00:24:27,640 Der Teig ist aus einem Spritzbeutel. 442 00:24:34,040 --> 00:24:36,840 Nancy scheint eine ziemlich gute Idee gehabt zu haben 443 00:24:36,840 --> 00:24:40,360 Es wäre also dumm, nicht zu kopieren. 444 00:24:40,360 --> 00:24:43,840 Versuchen Sie es mit einem Stück Frischhaltefolie und rollen Sie es darüber. 445 00:24:46,640 --> 00:24:49,720 Du weißt übrigens, dass hinter dir Richard steht 446 00:24:49,720 --> 00:24:53,560 Und bei allem, was du tust, schaut er dich an, er ist dein Flügelmann. 447 00:24:53,560 --> 00:24:55,720 Ja. 448 00:24:55,720 --> 00:24:58,280 Was ich dachte, ich würde tun, 449 00:24:58,280 --> 00:25:02,560 Mit mehr Frischhaltefolie wird es zu einem Rechteck ähnlicher Größe ausgebreitet. 450 00:25:11,600 --> 00:25:13,640 Ich muss sagen, ich bin wirklich sehr zufrieden 451 00:25:13,640 --> 00:25:16,960 damit, wie die Frischhaltefolie das gemacht hat. 452 00:25:16,960 --> 00:25:19,920 Jeder hat wirklich Mühe, sein Ding zum Ausdruck zu bringen, und ich war, 453 00:25:19,920 --> 00:25:24,080 „Das ist wirklich glatt. Das sieht wirklich cool aus!“ 454 00:25:24,080 --> 00:25:28,040 OK, Leute, ihr habt eine Stunde Zeit für eure osteuropäischen Backwaren. 455 00:25:28,040 --> 00:25:32,360 Ich hoffe, dass Ihre kroatischen Brote nicht platzen. 456 00:25:32,360 --> 00:25:35,440 Während die anderen noch ihre Brote formen, 457 00:25:35,440 --> 00:25:37,320 Chetna weiß es aus Erfahrung 458 00:25:37,320 --> 00:25:41,360 wie wichtig es ist, genügend Zeit zum Backen einzuplanen. 459 00:25:41,360 --> 00:25:45,120 Die Kochzeit ist so lang, dass ich nur sehr wenig Zeit habe, es zu beweisen, 460 00:25:45,120 --> 00:25:48,800 also werde ich es in die Gärschublade legen. 461 00:25:55,560 --> 00:25:57,280 (Das sieht fantastisch aus!) 462 00:25:57,280 --> 00:25:59,280 Ich habe die Nüsse ziemlich stückig gelassen, 463 00:25:59,280 --> 00:26:01,640 Ich weiß nicht, ob das eine gute Sache ist... 464 00:26:01,640 --> 00:26:03,360 - We love chunky nuts here. - Tust du? 465 00:26:03,360 --> 00:26:05,200 Sie wissen, dass wir bei Bake Off große Nüsse lieben. 466 00:26:05,200 --> 00:26:06,680 ER LACHT 467 00:26:06,680 --> 00:26:08,240 Das ist eine verdammt gute Schlange. 468 00:26:09,840 --> 00:26:12,840 Die Frischhaltefolie ist jetzt gut, was bedeutet, dass ich den Teig nicht anfassen muss, 469 00:26:12,840 --> 00:26:15,040 Da es so dünn ist, würde ich es nicht kaputt machen wollen. 470 00:26:15,040 --> 00:26:18,200 Du hast das alles schon einmal gemacht. 471 00:26:18,200 --> 00:26:20,440 Das ist ein schreckliches Ende, das ich daraus gemacht habe. 472 00:26:20,440 --> 00:26:23,360 - Nein, das habe ich auch. - Was soll man damit machen? 473 00:26:23,360 --> 00:26:24,600 Wir werden das klären. 474 00:26:24,600 --> 00:26:26,880 Jetzt, wo ich gesehen habe, wie du es tust, werde ich es Richard sagen: 475 00:26:26,880 --> 00:26:29,520 Weil es viel einfacher ist, als nur zuzuschauen, ist das in Ordnung? 476 00:26:29,520 --> 00:26:31,320 Dann kann er weitermachen. 477 00:26:31,320 --> 00:26:32,960 Was hat sie dann getan? 478 00:26:32,960 --> 00:26:35,000 Okay, lassen Sie mich Ihnen sagen, was Nancy getan hat. 479 00:26:35,000 --> 00:26:38,160 Sie ist... Sie ist irgendwie, ja, sie hat die Enden abgeschnitten. 480 00:26:38,160 --> 00:26:40,760 Das ist nicht nötig, Sie haben gute Arbeit geleistet. 481 00:26:40,760 --> 00:26:42,160 Ich liebe das. 482 00:26:42,160 --> 00:26:46,200 - Im Grunde ist es wie eine gefüllte Pop-Socke, nicht wahr? - Genau. Möchten Sie die Enden tauschen? 483 00:26:46,200 --> 00:26:48,600 Dann komm schon. Es ist wie eine Art Gebäck-Do-si-do. 484 00:26:51,080 --> 00:26:54,440 - Ich mag das. - Wir bekommen eine gute Länge, nicht wahr? 485 00:26:54,440 --> 00:26:57,080 Wie viel Länge möchtest du?! Das Gleiche wie bei Nancy. 486 00:26:57,080 --> 00:26:59,320 Es muss sich umwickeln, nicht wahr? 487 00:26:59,320 --> 00:27:00,960 Hören Sie auf, rüberzuschauen! 488 00:27:00,960 --> 00:27:03,560 Du bist schrecklich. Haben Sie das früher in Ihren Prüfungen gemacht? 489 00:27:03,560 --> 00:27:07,040 - Natürlich habe ich das getan. - Am Ende wird sein Wille besser sein als meiner. 490 00:27:07,040 --> 00:27:09,320 Hören Sie, es ist kein Wettbewerb. Warte... 491 00:27:09,320 --> 00:27:14,000 Es sollte irgendwie da drin liegen. 492 00:27:17,360 --> 00:27:18,760 Das sieht etwas unappetitlich aus. 493 00:27:18,760 --> 00:27:21,120 Es sieht ein bisschen aus wie eine Wurst, nicht wahr? 494 00:27:21,120 --> 00:27:23,520 Was denken wir? Was denken wir? 495 00:27:23,520 --> 00:27:25,280 Probierbeutel. 496 00:27:25,280 --> 00:27:27,280 Wie lange wird sich das also bewähren? 497 00:27:27,280 --> 00:27:30,040 Solange ich mich traue, ist meiner Meinung nach der Schlüssel. 498 00:27:30,040 --> 00:27:31,440 Schlag es rein. 499 00:27:31,440 --> 00:27:35,000 Während der Rest der Bäcker gerade erst ihre Brote einlegt 500 00:27:35,000 --> 00:27:36,480 für einen zweiten Beweis, 501 00:27:36,480 --> 00:27:38,240 Chetna schiebt ihrs in den Ofen 502 00:27:38,240 --> 00:27:41,440 nach nur zehn Minuten Aufstieg. 503 00:27:41,440 --> 00:27:43,760 Wo ist dein Teig? Wo ist es? 504 00:27:43,760 --> 00:27:48,120 - Oh, es backt. - Es ist schon...? - Ja, denn der Schlüssel zu diesem Backen 505 00:27:48,120 --> 00:27:52,400 ist langsam und lange bei niedriger Temperatur backen. 506 00:27:52,400 --> 00:27:56,080 Du bist der Einzige, der das weiß, das ist die Sache. 507 00:27:56,080 --> 00:27:59,800 Weil die Leute ihren zweiten Beweis noch nicht abgeschlossen haben. 508 00:27:59,800 --> 00:28:02,480 Backen ist wichtiger als der zweite Beweis. 509 00:28:04,640 --> 00:28:06,640 Es ist eine komisch aussehende Sache. 510 00:28:06,640 --> 00:28:08,520 Ich werde es so lange wie möglich beweisen 511 00:28:08,520 --> 00:28:11,200 Und wenn ich dann die Nerven verliere, stecke ich es in den Ofen. 512 00:28:11,200 --> 00:28:15,040 - Möglicherweise muss es dünner und länger sein. - Können Sie das zum jetzigen Zeitpunkt tun? - Ich könnte es versuchen. 513 00:28:15,040 --> 00:28:17,840 Chetna hatte jede Menge kleine Wirbel darin, 514 00:28:17,840 --> 00:28:20,080 und wenn ich es so mache, werden es nur drei sein. 515 00:28:20,080 --> 00:28:22,480 Ist es möglich, es viel länger zu machen? 516 00:28:22,480 --> 00:28:24,920 Ich glaube nicht, dass es wirklich viel dünner werden kann. 517 00:28:24,920 --> 00:28:26,760 Aber das ist viel länger als es war. 518 00:28:26,760 --> 00:28:29,400 Da sind wir, wir haben vier, wir werden fünf bekommen. 519 00:28:29,400 --> 00:28:31,680 Ja, wir werden fünf bekommen, Kumpel, das ist alles. 520 00:28:31,680 --> 00:28:34,680 Zurück in der Tasche der alten Putzfrau, und wie lange dauert es dann, es zu beweisen? 521 00:28:34,680 --> 00:28:37,000 Ich glaube, ich habe noch etwa 40 Minuten Zeit, 522 00:28:37,000 --> 00:28:39,080 also werde ich ungefähr zehn gehen, 523 00:28:39,080 --> 00:28:42,240 Das sind nicht sehr viele, aber ich habe nicht mehr viel Zeit. 524 00:28:43,920 --> 00:28:48,560 Sehen Sie, da ist das Geheimnis. „Ein Eiweiß, geschlagen.“ Es ist nicht da drin. 525 00:28:51,120 --> 00:28:54,880 „Eiweiß, geschlagen.“ Das habe ich mir in den 80ern immer ins Haar gesteckt... 526 00:28:54,880 --> 00:28:56,440 ER LACHT 527 00:28:56,440 --> 00:28:58,160 ..um ihm die richtige Steifigkeit zu verleihen, 528 00:28:58,160 --> 00:29:00,160 Das ist alles, was ich über Eiweiß weiß. "Baiser!" 529 00:29:00,160 --> 00:29:02,440 - Es gibt kein Baiser. - Es gibt kein Baiser, oder? 530 00:29:02,440 --> 00:29:05,240 - Sie weiß es. - Tut sie? - Das tut sie. - Ja, das tut sie. 531 00:29:05,240 --> 00:29:08,560 „Ein geschlagenes Eiweiß und 100 Gramm Puderzucker und Wasser.“ 532 00:29:08,560 --> 00:29:10,600 Also dachte ich: „Dann brauchen wir ein königliches Sahnehäubchen.“ 533 00:29:15,160 --> 00:29:19,240 Ich bin mir nicht sicher, warum um alles in der Welt man für so etwas königliches Sahnehäubchen braucht. 534 00:29:19,240 --> 00:29:21,200 Weil Royal Icing... 535 00:29:25,400 --> 00:29:27,040 Hmm. 536 00:29:27,040 --> 00:29:32,640 Ich denke, das Eiweiß dient nur zum Bestreichen als Glasur. 537 00:29:32,640 --> 00:29:34,560 Es geht jetzt rein. 538 00:29:34,560 --> 00:29:37,520 Ehrlich gesagt glaube ich nicht, dass das so lange dauern wird. 539 00:29:37,520 --> 00:29:41,720 SPRICHT KROATISCH 540 00:29:41,720 --> 00:29:44,560 Das heißt auf Kroatisch „30 Minuten“. 541 00:29:47,080 --> 00:29:49,600 Gehen Sie rein, Mr. Loaf. 542 00:30:04,080 --> 00:30:06,280 Ich werde jetzt kein Royal Icing machen 543 00:30:06,280 --> 00:30:09,320 weil ich nicht verstehe, warum so etwas als Sahnehäubchen gelten sollte. 544 00:30:09,320 --> 00:30:13,120 Ich könnte den Ofen öffnen und schnell mein Brot mit Eiern waschen. 545 00:30:13,120 --> 00:30:15,480 Brotkuchen? Kuchenbrot. 546 00:30:15,480 --> 00:30:17,920 Was auch immer es ist, es wird sowieso etwas Ei drauf. 547 00:30:19,560 --> 00:30:21,880 Das bedeutet also 15 Minuten Backen bei starker Hitze 548 00:30:21,880 --> 00:30:26,240 und dann die Ofentemperatur reduzieren, also behalten Sie es einfach im Auge, denke ich. 549 00:30:35,960 --> 00:30:39,720 Jetzt bin ich glücklich, weil es einfach das perfekte Braun hat 550 00:30:39,720 --> 00:30:42,680 Ich suche, also möchte ich das nicht ruinieren. 551 00:30:55,640 --> 00:30:58,800 - Geht es dir gut? - Nein, es ist innen roh. 552 00:30:58,800 --> 00:31:02,400 NEIN? Sie haben alle ähnlich große Sorgen. 553 00:31:02,400 --> 00:31:05,160 Hast du es gerade mit deinem Messer erstochen? 554 00:31:05,160 --> 00:31:07,640 Ja, ich dachte allerdings, dass 30 Minuten lang genug wären. 555 00:31:07,640 --> 00:31:10,800 - Da ist ziemlich viel Feuchtigkeit drin, nehme ich an. - Ja, das gibt es. 556 00:31:16,720 --> 00:31:21,360 Es ist etwas zusammengebrochen. Es sieht komisch aus, ich weiß es nicht. 557 00:31:21,360 --> 00:31:24,240 Vermutlich ist das Wow, wenn man hineinschneidet, 558 00:31:24,240 --> 00:31:27,680 weil im Moment nicht viel Wow los ist. 559 00:31:30,080 --> 00:31:35,080 In dem Sinne, dass ich überhaupt keine Ahnung habe, wie es aussehen soll, bin ich überglücklich darüber. 560 00:31:35,080 --> 00:31:37,160 Es ist perfekt, das Beste, was ich je gemacht habe. 561 00:31:37,160 --> 00:31:41,240 Das ist eine gute Farbe, damit bin ich zufrieden. 562 00:31:41,240 --> 00:31:42,680 Ich werde meine rausholen. 563 00:31:48,720 --> 00:31:51,120 Ich bin sehr zufrieden damit. 564 00:31:57,360 --> 00:32:00,160 Es sieht in Ordnung aus, es sieht nicht großartig aus 565 00:32:00,160 --> 00:32:01,760 aber es sieht nicht schrecklich aus. 566 00:32:12,000 --> 00:32:14,600 OK, Bäcker, nur noch zwei Minuten bis zur Liebe 567 00:32:14,600 --> 00:32:18,240 Fächern Sie Ihre fortgeschrittenen osteuropäischen Brote von Hand auf. 568 00:32:18,240 --> 00:32:20,200 Zwei Minuten. 569 00:32:39,240 --> 00:32:42,720 Viertelfinalisten-Bäcker, das Pfeifen muss aufhören. 570 00:32:42,720 --> 00:32:44,040 Bringt eure Backwaren mit, 571 00:32:44,040 --> 00:32:46,960 Platzieren Sie sie hinter Ihrem Foto auf dem Gingham-Altar. 572 00:32:58,400 --> 00:33:01,360 Nun, was haben wir hier? 573 00:33:01,360 --> 00:33:03,120 Sie sehen in Ordnung aus. 574 00:33:03,120 --> 00:33:08,360 Wenn wir uns dieses anschauen, ist der Anstieg etwas verlangsamt, es ist ganz ruhig 575 00:33:08,360 --> 00:33:12,920 schwer und es sollte nicht so schwer sein, aber es reicht wirklich bis zur Mitte. 576 00:33:12,920 --> 00:33:14,400 Angehaltener Atem... 577 00:33:17,480 --> 00:33:20,960 Die Füllung ist teilweise umgangen, aber es sind ein paar Kleckse, 578 00:33:20,960 --> 00:33:23,680 Es sollte gleichmäßig über die gesamte Menge verteilt werden. 579 00:33:23,680 --> 00:33:25,960 Und außerdem ist es ziemlich teigig. 580 00:33:25,960 --> 00:33:28,600 Es war noch nicht lange genug im Ofen. 581 00:33:31,520 --> 00:33:35,000 Die Walnüsse darin sind schön knackig. 582 00:33:35,000 --> 00:33:38,720 Man neigt oft dazu, sie zu fein zu hacken und es entsteht ein Pulver. 583 00:33:38,720 --> 00:33:42,480 Aber die Walnüsse verleihen dem Gericht eine schöne Textur. 584 00:33:42,480 --> 00:33:47,440 Kommen wir zu Nummer zwei. Which is very interesting. 585 00:33:47,440 --> 00:33:51,160 Royal Icing auf der Oberseite, keine Glasur auf dem Laib. 586 00:33:51,160 --> 00:33:56,640 Massiv unterbewährt, innen roh. 587 00:33:56,640 --> 00:33:58,600 Das wird ein paar Probleme mit sich bringen. 588 00:34:00,760 --> 00:34:03,920 Wenn man durchschneidet, merkt man, dass das königliches Sahnehäubchen ist. 589 00:34:03,920 --> 00:34:05,280 weil alles auseinanderbricht. 590 00:34:05,280 --> 00:34:08,960 Es hat sich nicht bewährt, die Schichten sind dick und dünn. 591 00:34:08,960 --> 00:34:11,200 Auch bei der Füllung unregelmäßig. 592 00:34:11,200 --> 00:34:15,200 But ultimately, what you have is raw dough 593 00:34:15,200 --> 00:34:17,640 weil es einfach nicht lange genug im Ofen war. 594 00:34:19,200 --> 00:34:22,240 Ich würde dir auch nicht raten, es zu essen. Kommen wir zum nächsten. 595 00:34:22,240 --> 00:34:26,720 Das sieht besser aus, die Farbe gefällt mir ganz gut, schauen wir uns das mal an. 596 00:34:32,720 --> 00:34:36,000 Es ist sehr warm. 597 00:34:36,000 --> 00:34:37,440 (Es ist gebacken.) 598 00:34:37,440 --> 00:34:41,880 Und es sieht...es sieht ziemlich gut aus, ja. 599 00:34:41,880 --> 00:34:44,600 Der Geschmack ist hier gut und die Textur ist gut. 600 00:34:44,600 --> 00:34:47,480 Die Paste selbst ist einigermaßen gleich, die Farbe ist gut, 601 00:34:47,480 --> 00:34:49,200 Die Größe ist ungefähr richtig. 602 00:34:49,200 --> 00:34:51,800 Das ist überhaupt nicht schlecht, überhaupt nicht schlecht. 603 00:34:51,800 --> 00:34:53,000 Weiter geht's. 604 00:34:53,000 --> 00:34:56,560 - Guter Kuchen. – Das bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass es innen gut gebacken ist. 605 00:35:02,240 --> 00:35:03,640 Los geht's, roh. 606 00:35:03,640 --> 00:35:07,120 Wenn Sie sagen, dass es völlig roh ist, dann ist es absolut roh. 607 00:35:07,120 --> 00:35:09,000 Nun, das hat mit dem Backen zu tun, 608 00:35:09,000 --> 00:35:11,200 es war einfach nicht lange genug drin. 609 00:35:11,200 --> 00:35:12,680 Sie müssen dies eine Stunde lang backen, 610 00:35:12,680 --> 00:35:14,920 Alles andere wird schwierig. 611 00:35:14,920 --> 00:35:17,040 Also würde ich das nicht essen, Mary, wenn ich du wäre. 612 00:35:17,040 --> 00:35:20,280 Kommen wir nun zum letzten Punkt: Die Farbe sieht in Ordnung aus. 613 00:35:20,280 --> 00:35:21,720 die Glasur ist herrlich. 614 00:35:21,720 --> 00:35:24,000 Ich mag die Stärke des Zuckergusses. Etwas schief... 615 00:35:25,160 --> 00:35:26,440 Es ist betrunken. 616 00:35:26,440 --> 00:35:28,000 ER LACHT 617 00:35:30,200 --> 00:35:34,640 Dieser Teil hier in der Mitte ist einfach roh. 618 00:35:34,640 --> 00:35:37,000 Und es ist nicht sehr gleichmäßig gemischt, oder? 619 00:35:37,000 --> 00:35:39,720 Wir haben da ein ziemlich großes Stück Teig. 620 00:35:39,720 --> 00:35:41,840 Das ist es, was das Problem beim Backen verursacht hat. 621 00:35:41,840 --> 00:35:44,160 Weil es sporadisch ist und Sie Teigklumpen hatten 622 00:35:44,160 --> 00:35:46,480 und Klumpen der Paste, das würde ein Problem werden. 623 00:35:46,480 --> 00:35:51,760 Insgesamt hatten wir also Probleme mit dem Backen und konnten es in der Zeit fertig machen. 624 00:35:51,760 --> 00:35:56,120 Es kommt darauf an, zu verstehen, wie man in einer Stunde backt. 625 00:35:56,120 --> 00:35:59,200 Für die meisten Bäcker kein überwältigendes Ergebnis, 626 00:35:59,200 --> 00:36:01,640 aber wem erging es am schlimmsten? 627 00:36:01,640 --> 00:36:05,280 An fünfter Stelle steht also dieser hier. 628 00:36:05,280 --> 00:36:08,200 Wem gehört dieser? Gut gemacht, Martha, du konntest es nicht einmal essen. 629 00:36:08,200 --> 00:36:11,320 - Wie lange hast du es gebacken? - 25 Minuten. 630 00:36:11,320 --> 00:36:13,400 Und viertens: Wer ist dieser? 631 00:36:13,400 --> 00:36:16,960 - Sehr schöne Glasur... - Danke. - ..aber innen etwas roh. 632 00:36:16,960 --> 00:36:19,760 Das dritte ist dieses, und tatsächlich könnten wir ein wenig essen 633 00:36:19,760 --> 00:36:22,880 - Ein bisschen davon hier, Ihre Paste ist einfach überall. - Ja. 634 00:36:22,880 --> 00:36:24,760 Royal Icing, was hast du dir dabei gedacht? 635 00:36:24,760 --> 00:36:26,200 Ich weiß. 636 00:36:26,200 --> 00:36:28,480 Und zweitens: Wer ist das? 637 00:36:28,480 --> 00:36:30,080 Es lag am Backen. 638 00:36:30,080 --> 00:36:32,440 Zu hohe Temperatur, nicht lange genug drin. 639 00:36:32,440 --> 00:36:34,320 Und an erster Stelle steht dieser. 640 00:36:34,320 --> 00:36:35,960 Fast so, als hätte sie es schon einmal getan(!) 641 00:36:35,960 --> 00:36:37,680 Seltsam, nicht wahr? Seltsam! 642 00:36:37,680 --> 00:36:41,320 Es kam auf das Backen an, wie lange hast du es stehen lassen? 643 00:36:41,320 --> 00:36:42,880 50 Minuten. 644 00:36:42,880 --> 00:36:45,200 Ja, das ist besser, du warst etwas... 645 00:36:45,200 --> 00:36:48,240 Nur noch zehn Minuten, es wäre wunderbar ausgetrocknet. 646 00:36:48,240 --> 00:36:49,880 - Gut gemacht, Chetna. - Danke schön. 647 00:36:49,880 --> 00:36:51,880 Bäcker, gut gemacht, der Tag ist vorbei. 648 00:36:51,880 --> 00:36:53,680 Ruhe dich aus, wir sehen uns morgen. 649 00:36:53,680 --> 00:36:56,320 Und übrigens, Chetna, der Auflauf von morgen ist das nicht, nur für den Fall 650 00:36:56,320 --> 00:37:00,040 Du denkst, dass du drei in Folge bekommst, aber das wird nicht passieren. 651 00:37:00,040 --> 00:37:02,640 Dies ist das erste Mal, dass ich in einer technischen, 652 00:37:02,640 --> 00:37:04,920 aber um ehrlich zu sein, wenn ich irgendwohin gekommen wäre 653 00:37:04,920 --> 00:37:07,640 Anders als zuerst wäre es peinlich gewesen. 654 00:37:07,640 --> 00:37:09,360 Ich war überzeugt, dass ich Letzter war. 655 00:37:09,360 --> 00:37:12,680 Und ich hatte das beschlossen, als Paul sagte: „Und an fünfter Stelle …“ 656 00:37:12,680 --> 00:37:15,520 und ich war es, ich wollte meine Hand nicht heben. 657 00:37:15,520 --> 00:37:17,000 SIE LACHT 658 00:37:17,000 --> 00:37:19,360 Man muss ziemlich entschlossen sein 659 00:37:19,360 --> 00:37:21,840 Wenn Sie in der Technik als Letzter ankommen, können Sie das Ruder herumreißen. 660 00:37:21,840 --> 00:37:26,920 Ich muss morgen wirklich etwas wirklich Gutes produzieren, sonst bedeutet es für mich einen Abschied. 661 00:37:34,880 --> 00:37:38,640 Man kann also mit Fug und Recht sagen, Paul, dass die gestrigen Backwaren dir eine Chance gegeben haben 662 00:37:38,640 --> 00:37:42,560 um deine Ziffer des Untergangs zu benutzen. Es wurde viel Rohteig geknetet. 663 00:37:42,560 --> 00:37:44,320 Nun, ich glaube, da ist eine Person 664 00:37:44,320 --> 00:37:47,440 Das ist wirklich eine Art Enttäuschung. Das war Martha. 665 00:37:47,440 --> 00:37:50,600 Bei ihrer Signature Challenge war das Brot zu wenig, 666 00:37:50,600 --> 00:37:52,640 Was die Technik angeht, war das roh. 667 00:37:52,640 --> 00:37:54,880 Als Sie sich zum Beispiel Nancy ansahen, 668 00:37:54,880 --> 00:37:56,320 Wer meiner Meinung nach in Schwierigkeiten steckt... 669 00:37:56,320 --> 00:37:58,360 Sie hatte gestern einen schwierigen Tag, nicht wahr? 670 00:37:58,360 --> 00:38:00,400 Sie schaffte es, sie wurde Dritte im Technischen, 671 00:38:00,400 --> 00:38:03,360 und tatsächlich war ihr massiver Zopf nicht ausreichend geflochten. 672 00:38:03,360 --> 00:38:06,480 Nancy muss sich ein wenig nach oben bewegen, nicht wahr, um ganz sicher zu sein? 673 00:38:06,480 --> 00:38:09,360 Aber ich denke, dass Martha heute eine hervorragende Leistung erbringen muss. 674 00:38:09,360 --> 00:38:12,040 Heute lastet also ein großer Druck auf ihren jungen Schultern. 675 00:38:12,040 --> 00:38:13,440 Leider ja. 676 00:38:16,680 --> 00:38:18,280 Guten Morgen, Bäcker. 677 00:38:18,280 --> 00:38:20,800 Nun, für diesen besonderen Showstopper-Tag, 678 00:38:20,800 --> 00:38:24,000 Mary und Paul möchten, dass Sie Donuts backen. 679 00:38:24,000 --> 00:38:28,080 Wir möchten, dass Sie zwei verschiedene Arten von Donuts zubereiten, jeweils 18 Stück. 680 00:38:28,080 --> 00:38:32,120 Das sind jeweils 36 Donuts. Das sind 180 Donuts in diesem Raum. 681 00:38:32,120 --> 00:38:34,800 Für diesen Auflauf haben Sie vier Stunden Zeit. Auf die Plätze... 682 00:38:34,800 --> 00:38:36,640 - Machen Sie sich bereit. - Baaaake. 683 00:38:39,960 --> 00:38:43,360 Gestern war wahrscheinlich einer meiner schlimmsten Tage, 684 00:38:43,360 --> 00:38:46,520 Es muss also ziemlich gut sein, dass ich bleibe. 685 00:38:48,320 --> 00:38:50,560 Jeder Showstopper ist Druck 686 00:38:50,560 --> 00:38:52,960 weil du denkst, du hättest Ewigkeiten, aber das hast du nicht. 687 00:38:54,680 --> 00:39:00,560 Ich habe in meiner Zeit wahrscheinlich mehr als 30.000, vielleicht 40.000 Donuts gemacht. 688 00:39:00,560 --> 00:39:03,960 Ich weiß, wie ein guter Donut aussehen und schmecken sollte. 689 00:39:03,960 --> 00:39:06,040 Ich suche Ehrgeiz 690 00:39:06,040 --> 00:39:09,040 und ich kann es kaum erwarten, zu sehen, was sich die Bäcker einfallen lassen. 691 00:39:11,360 --> 00:39:12,800 - Morgen. - Guten Morgen, Luis. 692 00:39:12,800 --> 00:39:15,280 Luis, erzähl uns von deinen beiden Donutsorten. 693 00:39:15,280 --> 00:39:17,480 OK, ich mache Cocktail-Donuts, 694 00:39:17,480 --> 00:39:20,040 Sie werden also von Cocktailaromen inspiriert. 695 00:39:20,040 --> 00:39:22,520 Und du hast gewonnen. Vielen Dank. 696 00:39:22,520 --> 00:39:24,040 Ich mache... 697 00:39:24,040 --> 00:39:27,600 Der erste ist eine Erdrutsche und der nächste, den ich mache, ist es 698 00:39:27,600 --> 00:39:30,880 ein ringförmiger Donut, der ein Himbeer-Mojito ist. 699 00:39:30,880 --> 00:39:33,280 Luis‘ Schlammlawinen-Donuts 700 00:39:33,280 --> 00:39:36,600 haben einen cremigen irischen Likörkern und seine Mojito-Donuts 701 00:39:36,600 --> 00:39:38,920 wird mit Himbeer-Minz-Marmelade gefüllt. 702 00:39:38,920 --> 00:39:42,720 Wenn ich recht habe, ist das die Schale von sieben Limetten drin. 703 00:39:42,720 --> 00:39:44,280 Das ist ziemlich viel. 704 00:39:44,280 --> 00:39:46,640 Du erinnerst dich an einen Mojito, Mary, der hat einen verdammt guten Kick. 705 00:39:46,640 --> 00:39:50,520 Es scheint viel zu sein, aber man braucht viel davon, damit der Geschmack durchkommt. 706 00:39:50,520 --> 00:39:53,920 Es ist eine ziemlich große Teigmischung, sodass ich 18 Donuts ausschneiden kann. 707 00:39:53,920 --> 00:39:58,400 Beim Donut-Teig möchte ich unbedingt, dass er elastisch ist 708 00:39:58,400 --> 00:40:02,920 und nicht zu nass, damit die Donuts nach dem Aufgehen nicht zusammenfallen. 709 00:40:02,920 --> 00:40:05,920 Es ist ein Donut-Teig mit Orangengeschmack 710 00:40:05,920 --> 00:40:09,360 Also habe ich Orangenschalen und etwas Orangenextrakt hineingegeben. 711 00:40:09,360 --> 00:40:13,440 Ich habe gelernt: Wenn man sagt, dass etwas drin ist, muss man es schmecken können. 712 00:40:13,440 --> 00:40:18,480 Guten Morgen, Chetna. Also, Donuts, für was habt ihr euch entschieden? 713 00:40:18,480 --> 00:40:21,920 Ich mache südafrikanisch inspirierte Donuts, die heißen 714 00:40:21,920 --> 00:40:23,880 koeksisters, glaube ich. 715 00:40:23,880 --> 00:40:25,760 Es handelt sich um sehr gewürzte Teige. 716 00:40:25,760 --> 00:40:29,400 Und dann kommen noch Kartoffeln rein, und dann macht man daraus Zöpfe. 717 00:40:29,400 --> 00:40:32,880 Meine anderen sind runde Donuts, die ich füllen werde 718 00:40:32,880 --> 00:40:35,360 mit dunkler Schokoladenmousse. 719 00:40:35,360 --> 00:40:37,880 Chetnas runde Donuts werden dekoriert 720 00:40:37,880 --> 00:40:40,840 mit weißer und dunkler Schokolade und für zusätzliche Würze, 721 00:40:40,840 --> 00:40:42,440 ihre südafrikanischen geflochtenen Donuts 722 00:40:42,440 --> 00:40:44,480 wird in einen Ingwer-Zimt-Sirup getaucht. 723 00:40:44,480 --> 00:40:46,440 So etwas hatte ich noch nie. 724 00:40:46,440 --> 00:40:49,440 Super, er weiß nicht, wie diese schmecken sollen. Toll! 725 00:40:49,440 --> 00:40:52,240 Du und ich wissen nicht, wie es schmecken soll, 726 00:40:52,240 --> 00:40:55,560 Ich hatte noch nie eines. An diesem Wochenende ging es darum, etwas anderes zu machen. 727 00:40:55,560 --> 00:41:00,640 Ich mache einen ringförmigen Donut mit Zitronen- und Mohnglasur 728 00:41:00,640 --> 00:41:04,600 und ein Donut mit Schokoladen- und Passionsfruchtschicht. 729 00:41:04,600 --> 00:41:09,000 Es ist so etwas wie eine Mischung aus einem Croissant und einem Donut. 730 00:41:09,000 --> 00:41:12,480 Marthas Donuts werden mit Zitronenglasur verziert, 731 00:41:12,480 --> 00:41:15,480 und sie macht einen Passionsfruchtquark, um ihre runden Donuts zu füllen, 732 00:41:15,480 --> 00:41:18,520 die sich beim Backen in unterschiedliche Schichten aufteilen sollten. 733 00:41:18,520 --> 00:41:20,080 Was hast du vor? 734 00:41:20,080 --> 00:41:23,160 Ich laminiere gerade den Teig für einen meiner Donuts. 735 00:41:23,160 --> 00:41:25,280 Sie machen also einen laminierten frittierten Donut? 736 00:41:25,280 --> 00:41:28,400 Es ist im Grunde ziemlich leicht, weil man die verschiedenen Schichten hat. 737 00:41:28,400 --> 00:41:32,000 - Wie die Seite eines Vol-au-Vents, die Sie sich wünschen, aber teigig? - Ja. 738 00:41:34,600 --> 00:41:36,080 Marthas laminierter Teig 739 00:41:36,080 --> 00:41:38,680 wird zum Gehen in den Kühlschrank gestellt, damit die Butter nicht schmilzt, 740 00:41:38,680 --> 00:41:41,840 während die anderen Gärschubladen benutzen. 741 00:41:45,760 --> 00:41:48,640 Es ist das Viertelfinale. Ich denke, du musst zeigen, dass du ein bisschen bist 742 00:41:48,640 --> 00:41:52,240 Interessant, dass man spannende Backwaren zubereiten kann, die etwas neu sind. 743 00:41:52,240 --> 00:41:55,320 Denn wenn Sie einfach einen Marmeladen-Donut machen, 744 00:41:55,320 --> 00:41:58,880 es zeugt nicht wirklich von viel Erfindungsreichtum. 745 00:42:01,440 --> 00:42:04,160 In einem meiner Donuts ist Marmelade drin und ich denke, das solltest du auch haben 746 00:42:04,160 --> 00:42:06,400 Marmelade in einem Donut, aber das bin nur ich. 747 00:42:13,400 --> 00:42:15,720 Hallo Richard, was machst du? 748 00:42:15,720 --> 00:42:19,200 Ich mache heute von der Messe inspirierte Donuts. 749 00:42:19,200 --> 00:42:23,360 Ich mache Toffee-Äpfel mit einer Art Apfelinneres. 750 00:42:23,360 --> 00:42:26,760 Mein zweiter wird ein herzförmig ausgestanzter Donut sein 751 00:42:26,760 --> 00:42:29,440 mit einer Rhabarbermarmelade darin und Vanillesoße obendrauf. 752 00:42:29,440 --> 00:42:32,840 Bleibt es im tiefen Fett eine Herzform? 753 00:42:32,840 --> 00:42:35,440 Es bleibt im Fett, es ist herrlich, meine Frau liebt sie. 754 00:42:35,440 --> 00:42:37,280 Richards Donutherzen 755 00:42:37,280 --> 00:42:39,480 wird mit einem Klecks Sahne und Vanillesoße garniert 756 00:42:39,480 --> 00:42:42,280 und seine Apfelkrapfen werden großzügig bestrichen 757 00:42:42,280 --> 00:42:44,520 mit Zimtzucker und gesalzenem Karamell. 758 00:42:44,520 --> 00:42:46,760 Und wie ich sehe, präsentieren Sie sie in einer Donut-Box. 759 00:42:46,760 --> 00:42:51,200 Es sind orangefarbene Kisten vom Markt, aber ich dachte, ich würde sie aufpeppen und bemalen. 760 00:42:51,200 --> 00:42:54,160 Als wir gebeten wurden, 36 Donuts zu machen, dachte ich: 761 00:42:54,160 --> 00:42:57,040 „Das erinnert mich einfach an ein Familientreffen.“ 762 00:42:57,040 --> 00:43:00,800 Ich dachte: „Ich mache ein paar für Erwachsene mit einer Limoncello-Creme.“ 763 00:43:00,800 --> 00:43:06,920 „Und ein paar für Kinder, Schokolade und Orange, mit verzierten Gesichtern.“ 764 00:43:06,920 --> 00:43:10,160 Nancy's Limoncello-Donuts werden mit Mandelblättchen belegt 765 00:43:10,160 --> 00:43:12,120 und die Donuts ihrer Kinder 766 00:43:12,120 --> 00:43:15,160 werden mit Vollmilchschokolade überzogen und mit Royal Icing verziert. 767 00:43:15,160 --> 00:43:17,440 Welche Art von Gesichtern wirst du pfeifen? 768 00:43:17,440 --> 00:43:20,040 Ich dachte an graues, stacheliges Haar 769 00:43:20,040 --> 00:43:23,440 - und durchdringende blaue Augen... - Richtig. - Und dann eine Art Lächeln. 770 00:43:23,440 --> 00:43:25,680 - Ein Lächeln? - Ist das wie ein männlicher Richter? 771 00:43:25,680 --> 00:43:27,400 Eine Art männlicher Richter. 772 00:43:27,400 --> 00:43:30,080 Wie ein fiktiver männlicher Richter, weil der echte männliche Richter ... 773 00:43:30,080 --> 00:43:32,800 - Lächelt nicht. - ..lächelt nie. - Sie greifen dich an. 774 00:43:33,960 --> 00:43:36,520 Es hat sich wirklich als guter Anfang erwiesen. 775 00:43:36,520 --> 00:43:39,760 Ich drehe es nur etwas zurück, um die zusätzliche Luft loszuwerden. 776 00:43:39,760 --> 00:43:43,200 Und dann werde ich es ausrollen, meine ersten Donuts ausstechen. 777 00:43:45,480 --> 00:43:49,320 Ich liebe diesen Teig, es macht so viel Spaß, mit ihm zu arbeiten, weil er so dehnbar ist. 778 00:43:49,320 --> 00:43:53,800 Ich rolle jetzt meinen Teig aus, um meine ersten Donuts zu machen, 779 00:43:53,800 --> 00:43:56,960 Das werden die herzförmigen sein. 780 00:43:56,960 --> 00:44:00,680 Nun, Luis, habe ich recht, wenn ich denke, dass in jedem Glas ein Donut sein wird? 781 00:44:00,680 --> 00:44:03,920 In jedem Glas ist ein Donut. 782 00:44:03,920 --> 00:44:08,480 Das ist wunderbar! Du versuchst es doch auf den Punkt zu bringen, nicht wahr? 783 00:44:08,480 --> 00:44:11,800 Nun, da stand: „Denken Sie darüber nach, wie Sie Ihre Donuts präsentieren wollen.“ 784 00:44:11,800 --> 00:44:13,400 das habe ich auf jeden Fall getan! 785 00:44:13,400 --> 00:44:15,480 SIE LACHEN 786 00:44:19,960 --> 00:44:21,880 Was ist das? 787 00:44:21,880 --> 00:44:24,760 - Es ist ein Cupcake-Ausstecher. - Warum sollte man einen Cupcake entkernen wollen? 788 00:44:24,760 --> 00:44:27,440 - Damit man die Füllung in die Mitte geben kann. - Das wusste ich. 789 00:44:29,800 --> 00:44:34,200 Man nennt es einen Schlüssel, dieses Stück, bei dem man sie alle in sich zusammenfaltet 790 00:44:34,200 --> 00:44:36,960 und dann musst du... 791 00:44:36,960 --> 00:44:41,360 Diese Art dreht sich in sich selbst und erhebt sich nach oben, um eine Kugel zu bilden. 792 00:44:43,480 --> 00:44:45,120 Es hat ewig gedauert, bis ich es gelernt habe. 793 00:44:47,440 --> 00:44:50,720 Wie viele Donuts sind Ihrer Meinung nach diese Woche bei Ihnen zu Hause angekommen? 794 00:44:50,720 --> 00:44:53,640 - Hunderte Donuts sind durch unser Haus gekommen. - Ernsthaft? 795 00:44:53,640 --> 00:44:56,360 - Viele von ihnen sind zur Arbeit gegangen. - Bauherren lieben einen Donut. 796 00:44:56,360 --> 00:44:58,400 Wir lieben Donuts, sie sind für Bauherren. 797 00:45:06,280 --> 00:45:09,240 Es sieht so aus, als ob er Darts macht. Machst du auch Darts? 798 00:45:09,240 --> 00:45:11,280 Ich lasse heute die Richter raus. 799 00:45:11,280 --> 00:45:13,800 Damit würde ich gerne aufs Oche treten. 800 00:45:16,840 --> 00:45:20,800 Das sind Rhabarber und Ingwer für meine Rhabarberportion der Donuts. 801 00:45:22,440 --> 00:45:28,560 Oh nein, die sind riesig! Oh nein. Das ist viel zu viel bewiesen. 802 00:45:28,560 --> 00:45:30,640 Ich ärgere mich wirklich darüber. 803 00:45:33,960 --> 00:45:35,680 Oh nein! 804 00:45:35,680 --> 00:45:38,160 Diese sind absolut schrecklich. 805 00:45:39,840 --> 00:45:43,800 Very, very delicate... 806 00:45:51,200 --> 00:45:54,720 Sie dauern auf jeder Seite etwa anderthalb Minuten, und das müssen sie auch 807 00:45:54,720 --> 00:45:59,120 Das Ergebnis ist goldbraun mit einem schönen runden weißen Ring 808 00:45:59,120 --> 00:46:02,560 die Mitte, die meiner Meinung nach fast erreicht ist. 809 00:46:02,560 --> 00:46:06,880 Not used to deep fat fryers at all. Dies ist die Methode zum Frittieren. 810 00:46:06,880 --> 00:46:09,440 Ich habe nichts anderes gekannt. 811 00:46:09,440 --> 00:46:13,000 Es ist einfach flach, zu Hause waren sie ungefähr so ​​hoch. 812 00:46:13,000 --> 00:46:15,840 Es ist nur ein kleiner Pfannkuchen, was so traurig ist, 813 00:46:15,840 --> 00:46:18,520 Weil ich weiß, dass diese zu Hause wirklich gut schmecken. 814 00:46:18,520 --> 00:46:21,720 Er wird sie nicht mögen. Etwas schwer? 815 00:46:21,720 --> 00:46:23,160 Vorhangring. 816 00:46:23,160 --> 00:46:24,560 SIE LACHT 817 00:46:24,560 --> 00:46:26,960 Ich werde noch ein paar hauen. 818 00:46:29,840 --> 00:46:32,320 Ich würde es in vier Punkte aufteilen 819 00:46:32,320 --> 00:46:35,040 Daher sollte in jedem Donut eine gute Menge davon enthalten sein. 820 00:46:38,120 --> 00:46:40,800 Jeweils 10 ml, glaube ich. 821 00:46:40,800 --> 00:46:43,640 Ich sehe nur ungefähr, wie viel hineingeht, 822 00:46:43,640 --> 00:46:46,920 Also, wissen Sie, irgendwie nach Augenmaß. 823 00:46:46,920 --> 00:46:50,120 Ich habe Nummern auf der Seite meiner Spritze, 824 00:46:50,120 --> 00:46:54,400 also gebe ich jeweils 25 ml Apfel hinein. 825 00:46:54,400 --> 00:46:57,280 Das sind alle Äpfel, die fertig sind. 826 00:46:57,280 --> 00:46:59,720 Jetzt mache ich die mit Rhabarber. 827 00:46:59,720 --> 00:47:02,160 Marth, rede mit mir, wie geht es dir? 828 00:47:02,160 --> 00:47:03,960 Müll. 829 00:47:03,960 --> 00:47:05,480 Marth, sag dieses Wort nicht. 830 00:47:05,480 --> 00:47:07,600 Ich habe sie einfach überbeprobt. 831 00:47:07,600 --> 00:47:13,120 Je mehr Quark Sie hineingeben, desto mehr lässt sich der Quark etwas aufblähen. 832 00:47:24,200 --> 00:47:27,400 - Womit wirst du diese füllen? - Ich wollte sie mit Bailey's füllen. 833 00:47:30,040 --> 00:47:32,920 Man trank also etwas und aß dann den Donut. 834 00:47:32,920 --> 00:47:35,360 Ja. Was meinen Sie? 835 00:47:38,480 --> 00:47:40,200 Gott, ich muss mich entscheiden. 836 00:47:42,520 --> 00:47:46,480 Die Juroren mögen keine Gimmicks, aber wissen Sie was? 837 00:47:46,480 --> 00:47:50,960 Mary wird es wahrscheinlich hassen, aber ich werde es versuchen. 838 00:47:50,960 --> 00:47:54,840 Ich möchte nicht, dass es an den Seiten herunterläuft, ich möchte eine klare Linie darauf haben. 839 00:47:54,840 --> 00:47:57,680 Die beste Arbeitstemperatur liegt bei etwa 40 Grad. 840 00:47:57,680 --> 00:48:01,400 Wenn es auf etwas Kaltes trifft, sollte es nicht herunterlaufen. 841 00:48:05,640 --> 00:48:09,520 Ja, das ist genial! Was hältst du von dem Auflauf, Paul? 842 00:48:09,520 --> 00:48:12,480 - LIVERPUDLISCHER AKZENT: - „Das hast du absolut geschafft, du hast es absolut geschafft.“ 843 00:48:12,480 --> 00:48:14,400 „Komm, lass mich dir die Hand schütteln.“ 844 00:48:14,400 --> 00:48:16,920 Was? Paul, was ist mit dir passiert? Du bist wirklich glücklich. 845 00:48:16,920 --> 00:48:19,760 „In Ordnung, es war überarbeitet.“ Das ist der Paulus, den wir kennen. 846 00:48:19,760 --> 00:48:23,680 OK, Donuts, noch fünf Minuten! 847 00:48:31,880 --> 00:48:36,560 Oh je, sie sind unterschiedlich groß und etwas flach. 848 00:48:40,200 --> 00:48:45,000 Es ist vorbei! Gehen Sie bitte weg, gehen Sie weg von Ihren Backwaren, die Zeit ist abgelaufen. 849 00:48:59,040 --> 00:49:01,920 Die Karamellglasur, auf die ich mich gefreut habe, 850 00:49:01,920 --> 00:49:04,120 scheint in der Ablage verschwunden zu sein. 851 00:49:04,120 --> 00:49:07,120 Mir ging die Zeit davon, ich habe sie nicht auf Regale gestellt, 852 00:49:07,120 --> 00:49:08,680 Ich habe sie direkt in das Tablett gelegt! 853 00:49:08,680 --> 00:49:10,960 Beginnen wir mit Rhabarber und Vanillesoße. 854 00:49:10,960 --> 00:49:13,760 Es hat einen schönen Braten drauf, die Farbe sieht gut aus 855 00:49:13,760 --> 00:49:15,720 und es fühlt sich tatsächlich ziemlich leicht an. 856 00:49:15,720 --> 00:49:19,640 Ich war besorgt, ob die Herzen ihre Form behalten würden 857 00:49:19,640 --> 00:49:21,440 und sie haben sie wunderschön aufbewahrt. 858 00:49:24,200 --> 00:49:25,840 Das ist der Knaller, ja. 859 00:49:25,840 --> 00:49:27,160 Die Mischung aus Sahne, 860 00:49:27,160 --> 00:49:29,960 Der Rhabarber hat auch noch ein wenig Schwung. 861 00:49:29,960 --> 00:49:32,160 Ja, das ist ein schöner Donut. 862 00:49:32,160 --> 00:49:33,560 Danke schön. 863 00:49:33,560 --> 00:49:36,560 Let's try a caramel. Schöne Farbe auf dem Donut. 864 00:49:36,560 --> 00:49:40,120 Nicht zu dunkel. Es ist auch auf beiden Seiten ziemlich gleichmäßig. 865 00:49:43,920 --> 00:49:45,920 Oh, das gefällt mir sehr. 866 00:49:45,920 --> 00:49:48,680 Im Paket ist es eigentlich ein sehr professioneller Donut. 867 00:49:50,680 --> 00:49:54,160 - Ich glaube, du hast es geknackt. - Das nehme ich, das stecke ich ein. 868 00:49:58,560 --> 00:50:01,120 Ich denke, es macht den Kindern Spaß. 869 00:50:01,120 --> 00:50:04,720 Ich denke, es ist eine tolle Darstellung. Beginnen wir mit einem der Erwachsenen. 870 00:50:04,720 --> 00:50:07,920 Etwas besorgniserregend sind die unregelmäßigen Farbunterschiede. 871 00:50:07,920 --> 00:50:11,720 Wir werden Zitronencreme in der Mitte haben. Limoncello. 872 00:50:11,720 --> 00:50:14,120 Es fühlt sich tatsächlich innen ziemlich trocken an 873 00:50:14,120 --> 00:50:16,920 - und ich denke, man hätte es etwas weniger braten können. - Ja. 874 00:50:16,920 --> 00:50:19,800 Die Limoncello-Creme ist einfach herrlich. 875 00:50:19,800 --> 00:50:22,360 Die leichte Trockenheit kann man verschmerzen 876 00:50:22,360 --> 00:50:24,800 wegen der Feuchtigkeit der Creme. 877 00:50:24,800 --> 00:50:27,720 Nun zum Kinderbuch. 878 00:50:27,720 --> 00:50:29,360 Da hat es eine schöne Farbe. 879 00:50:29,360 --> 00:50:31,680 Da oben gibt es auch einige Dunkle. 880 00:50:31,680 --> 00:50:35,040 - Haben Sie festgestellt, dass Ihre Farbe unregelmäßig geworden ist? - Für mich sehen sie alle in Ordnung aus. 881 00:50:35,040 --> 00:50:38,240 - Würden Sie sagen, wenn sie es nicht täten? - Natürlich(!) 882 00:50:38,240 --> 00:50:40,320 Die Schokolade lässt sich hervorragend auftragen. 883 00:50:40,320 --> 00:50:42,960 Aber ich habe den starken Verdacht, dass sie etwas übertrieben sind. 884 00:50:45,000 --> 00:50:46,560 Sie sind leicht übertrieben. 885 00:50:46,560 --> 00:50:49,160 Du bist gut in deinen Geschmacksrichtungen, ich denke nur, dass du es zulässt 886 00:50:49,160 --> 00:50:51,840 - Schluss mit dem Gehenlassen und Braten. - Ja. 887 00:50:56,920 --> 00:50:58,520 Die geschichteten, 888 00:50:58,520 --> 00:51:01,000 Ich glaube nicht, dass sie den Aufstieg geschafft haben, den Sie wollten. 889 00:51:01,000 --> 00:51:03,080 Ich habe sie massiv überbeprobt. 890 00:51:03,080 --> 00:51:05,720 Beginnen wir mit dem Mohn. 891 00:51:05,720 --> 00:51:08,680 Sehr leicht, ich liebe übrigens die Art und Weise, wie du das Sahnehäubchen drauf hast. 892 00:51:08,680 --> 00:51:10,520 Es ist überbewährt. 893 00:51:10,520 --> 00:51:13,760 Sobald man es öffnet, sieht man diese riesigen Luftlöcher. 894 00:51:13,760 --> 00:51:16,800 - Genau die richtige Menge Mohn... - Danke. 895 00:51:16,800 --> 00:51:18,480 ..aber nicht ganz richtig. 896 00:51:18,480 --> 00:51:20,760 Werfen wir einen Blick auf das laminierte Modell. 897 00:51:20,760 --> 00:51:24,160 Schokolade bleibt an einem Ort, was gut ist. 898 00:51:24,160 --> 00:51:25,920 SIE LACHT 899 00:51:25,920 --> 00:51:27,960 - Eine sehr helle Farbe. - OK. 900 00:51:31,600 --> 00:51:34,160 - Ich mag die Passionsfruchtfüllung. - Danke schön. 901 00:51:34,160 --> 00:51:37,600 Das Ergebnis sind insgesamt zwei köstliche Donuts, 902 00:51:37,600 --> 00:51:40,360 - aber die Texturen und das Aussehen sind alle falsch. - Ja. 903 00:51:50,440 --> 00:51:52,240 Sie sind sehr, sehr fett. 904 00:51:52,240 --> 00:51:55,640 Ich denke, wenn man mehr Körper hinzufügen würde, hätte man mehr 905 00:51:55,640 --> 00:51:59,600 Den Teig mit dem Sirup darauf verteilen, anstatt ihn vollständig einzuweichen. 906 00:51:59,600 --> 00:52:02,280 Aber ich denke, die Aromen sind herrlich. 907 00:52:04,240 --> 00:52:06,200 Schönes Stück Schokolade obendrauf. 908 00:52:06,200 --> 00:52:08,760 In der Mitte läuft eine schöne Band. 909 00:52:11,440 --> 00:52:14,560 - Es ist eher eine Ganache als eine Mousse. - OK. - Es ist ziemlich dick. 910 00:52:14,560 --> 00:52:19,440 Der eigentliche Donut selbst ist wunderbar leicht und gut gewürzt. 911 00:52:19,440 --> 00:52:22,560 Schade, dass die Mousse nicht mehr an Mousse erinnert. 912 00:52:29,160 --> 00:52:31,040 Du hast uns eine tolle Vorstellung geboten. 913 00:52:31,040 --> 00:52:34,280 Die Himbeeren, ich kann sehen, dass du sie gespritzt hast 914 00:52:34,280 --> 00:52:37,800 an allen vier Ecken. Die Glasur bedeckt sie schön. 915 00:52:37,800 --> 00:52:39,640 Sie sind etwas uneben. 916 00:52:39,640 --> 00:52:43,360 Diese sind hier ziemlich schwer zu erkennen. 917 00:52:43,360 --> 00:52:45,520 Der Beweis wird im Essen liegen. 918 00:52:45,520 --> 00:52:47,120 - Versuchen wir es mit diesem Kerl hier. - OK. 919 00:52:47,120 --> 00:52:51,920 Schöne Form für einen Ringkrapfen, auch oben eine schöne Glasur. 920 00:52:53,720 --> 00:52:56,760 Ich kann die Minze mit der Himbeere schmecken, was mir gefällt. 921 00:52:56,760 --> 00:52:59,520 - Ich schaue mir noch kurz einen anderen an. - OK. 922 00:53:03,760 --> 00:53:06,440 - Ja, ich denke, eigentlich geht es ihnen gut. - OK! 923 00:53:06,440 --> 00:53:09,200 Ich befürchtete, dass sie überbewährt wären, aber Sie haben es gut hinbekommen 924 00:53:09,200 --> 00:53:12,040 - Konsistenz da, die Aromen sind wunderschön. - Danke schön. 925 00:53:12,040 --> 00:53:14,480 Ich glaube nur, dass du in den Kurven ein paar davon übertrieben hast. 926 00:53:14,480 --> 00:53:17,400 - Rechts. - Cocktail, Madam? 927 00:53:19,320 --> 00:53:20,880 Ho-ho-ho! 928 00:53:20,880 --> 00:53:22,440 Schöne Tage, was? 929 00:53:22,440 --> 00:53:25,640 - Auf geht's. - Ich meine, warum kümmern wir uns um die Donuts? 930 00:53:25,640 --> 00:53:27,320 SIE LACHT 931 00:53:27,320 --> 00:53:29,800 Wow, sie sind voll. 932 00:53:29,800 --> 00:53:31,840 Du hast den Teig ziemlich matschig gemacht 933 00:53:31,840 --> 00:53:33,720 wegen der Füllmenge dort. 934 00:53:33,720 --> 00:53:36,440 Du hast nicht wirklich einen Donut, sondern was du da hast 935 00:53:36,440 --> 00:53:38,400 eine Kaffeebombe mit Alkohol drin. 936 00:53:38,400 --> 00:53:40,240 Aber dieses hier liebe ich. 937 00:53:40,240 --> 00:53:43,520 Nun, ich muss sagen, ich finde das absolut lecker. 938 00:53:43,520 --> 00:53:45,920 Natürlich tust du das. Maria! Nimm noch eins, Mary. 939 00:53:45,920 --> 00:53:48,240 Los geht's, Liebling. 940 00:53:48,240 --> 00:53:50,440 - Prost! - Gute Gesundheit! 941 00:53:50,440 --> 00:53:52,480 Vielen Dank, Luis. 942 00:53:52,480 --> 00:53:53,720 Danke schön. 943 00:53:56,360 --> 00:53:58,440 Wessen Donuts, Paul, haben dich denn glücklich gemacht? 944 00:53:58,440 --> 00:54:01,800 Nun ja, eines der Dinge, die ich wirklich mag... 945 00:54:01,800 --> 00:54:05,480 Oh, und da ist ein Kalender. 946 00:54:05,480 --> 00:54:07,640 Es sind nur noch etwa 130 übrig. 947 00:54:07,640 --> 00:54:11,120 Richards Donut, Rhabarber und Vanillesoße waren fantastisch, 948 00:54:11,120 --> 00:54:12,520 und auch sein Apfel. 949 00:54:12,520 --> 00:54:14,960 Der frische Apfel im Donut war köstlich. 950 00:54:14,960 --> 00:54:17,200 Und, Mary, wessen Donuts haben dich glücklich gemacht? 951 00:54:17,200 --> 00:54:19,800 Ich glaube, sie sitzt vor dem, der sie glücklich gemacht hat. 952 00:54:19,800 --> 00:54:22,120 Nun, das könnte man genauso gut sagen. 953 00:54:22,120 --> 00:54:24,520 Luis, ich fand ihn wirklich ziemlich originell. 954 00:54:24,520 --> 00:54:27,640 Glaubst du, wir könnten uns diese Woche einen männlichen Star Baker ansehen? 955 00:54:27,640 --> 00:54:29,160 Ich denke, das könnten wir. 956 00:54:29,160 --> 00:54:32,880 Nancy... Ihr wunderbarer Baum, hat das sie außer Gefahr gebracht? 957 00:54:32,880 --> 00:54:34,760 Ich dachte, es lief sehr gut für sie. 958 00:54:34,760 --> 00:54:38,680 Es war durchaus sinnvoll, überhaupt mit einem Kindermodell zu beginnen 959 00:54:38,680 --> 00:54:40,640 und ein Erwachsener. 960 00:54:40,640 --> 00:54:42,920 Das Problem, das ich hatte, war der Teig selbst. 961 00:54:42,920 --> 00:54:46,320 Sie wurden zu wenig gegart, das gesamte Fett war etwas zu heiß 962 00:54:46,320 --> 00:54:49,080 weil sie so unregelmäßige Farben hatten. 963 00:54:49,080 --> 00:54:51,120 Martha steckt das ganze Wochenende in Schwierigkeiten. 964 00:54:51,120 --> 00:54:52,880 Hat dieser Kuchen ihr geholfen? 965 00:54:52,880 --> 00:54:57,400 Marthas Donuts schmeckten gut, besonders die Mohn- und Zitronen-Donuts. 966 00:54:57,400 --> 00:54:59,280 Aber es gab Probleme mit dem Teig. 967 00:54:59,280 --> 00:55:01,960 Haben Sie eine Idee, wer Ihrer Meinung nach dieses Wochenende gehen sollte? 968 00:55:01,960 --> 00:55:03,680 Ich habe definitiv jemanden. 969 00:55:03,680 --> 00:55:06,960 - MEL: Paul? - Ja, ich habe jemanden. 970 00:55:06,960 --> 00:55:09,720 Es geht darum, ob nach einem von Luis‘ Donuts 971 00:55:09,720 --> 00:55:12,360 - Wir können uns an den Namen dieser Person erinnern. - Oh mein Gott. 972 00:55:18,360 --> 00:55:20,520 Bäcker, was war das für ein Wochenende. 973 00:55:20,520 --> 00:55:24,560 Vielen Dank, dass Sie uns mit einem Teig der Superlative versorgt haben. 974 00:55:24,560 --> 00:55:26,960 Diesmal habe ich den freudigen Job, 975 00:55:26,960 --> 00:55:29,680 und ich denke, es ist zunächst so etwas wie ein Bake-Off. 976 00:55:29,680 --> 00:55:33,880 denn diese Person, der wir diese Woche den Star Baker verleihen werden, 977 00:55:33,880 --> 00:55:36,760 Es ist nicht das erste Mal, dass diese Person es erhält. 978 00:55:36,760 --> 00:55:38,920 weder der zweite noch der dritte, 979 00:55:38,920 --> 00:55:41,760 aber das vierte Mal. Behalte das Abzeichen an, Richard. 980 00:55:41,760 --> 00:55:46,160 - Du bist Star Baker, Richard. Gut gemacht! - Verdammt! 981 00:55:46,160 --> 00:55:48,960 Wie Sie wissen, wechseln sich bei uns gute und schlechte Nachrichten ab. 982 00:55:48,960 --> 00:55:51,680 Also, während Richard, wir teilen Ihre Freude, 983 00:55:51,680 --> 00:55:54,760 Es ist wirklich schwer, weil ich heute jemanden nach Hause schicken muss 984 00:55:54,760 --> 00:56:00,280 und so verlässt uns die Person, die uns heute verlässt, mit großer Trauer... 985 00:56:03,600 --> 00:56:05,160 ..Martha. 986 00:56:05,160 --> 00:56:07,240 Du bist 17 und so brillant 987 00:56:07,240 --> 00:56:10,280 und du wirst die Welt beherrschen, mein Schatz. 988 00:56:10,280 --> 00:56:12,000 Lass dich von einigen alten Frauen umarmen. 989 00:56:12,000 --> 00:56:16,000 - Aufleuchten. Du rockst. - Danke schön. 990 00:56:16,000 --> 00:56:18,600 Ich habe jede Minute geliebt, ich habe alle Menschen geliebt, 991 00:56:18,600 --> 00:56:21,080 Ich habe ungenießbare und köstliche Dinge gemacht. 992 00:56:21,080 --> 00:56:24,280 Ich war Letzter und Erster, ich habe das Gefühl, dass ich eine gute Leistung erbracht habe 993 00:56:24,280 --> 00:56:28,360 Vieles, weshalb ich hierher gekommen bin, und darüber bin ich so glücklich. 994 00:56:28,360 --> 00:56:31,840 - Gut gemacht, Martha. - Danke schön. - Du wirst es wirklich gut machen. 995 00:56:31,840 --> 00:56:34,120 Der Abschied von Martha war so traurig. 996 00:56:34,120 --> 00:56:36,640 Mit 17 Jahren hat sie so viel erreicht. 997 00:56:36,640 --> 00:56:39,120 Ich denke, ihr Name wird wieder auftauchen. 998 00:56:39,120 --> 00:56:40,640 Gut gemacht! 999 00:56:40,640 --> 00:56:43,040 Ich habe mir letzte Woche schon einen Trommelfellriss zugezogen! 1000 00:56:43,040 --> 00:56:44,960 Das werden vier sein, alle zusammen. 1001 00:56:44,960 --> 00:56:48,200 Ja, das fühlt sich ziemlich gut an, ziemlich überraschend. 1002 00:56:48,200 --> 00:56:50,960 Richard, der Star Baker viermal gewann, hat wahrscheinlich alles 1003 00:56:50,960 --> 00:56:52,800 die anderen machten sich große Sorgen. 1004 00:56:52,800 --> 00:56:54,920 Sie denken wahrscheinlich: „Er hat es jetzt geschafft, 1005 00:56:54,920 --> 00:56:56,880 „Er ist der Favorit der Jury.“ 1006 00:56:56,880 --> 00:56:58,520 Wir haben keine Favoriten 1007 00:56:58,520 --> 00:57:01,480 und jeder dieser vier Leute in diesem Zelt könnte Bake Off gewinnen. 1008 00:57:05,280 --> 00:57:09,360 „Nächstes Mal kämpfen die Bäcker ...“ 1009 00:57:09,360 --> 00:57:11,160 Was machst du? 1010 00:57:11,160 --> 00:57:13,560 „...im Countdown zum Finale.“ 1011 00:57:13,560 --> 00:57:16,400 - Nummer vier. - Drei. - Ich habe bereits die Anzahl der Schichten verloren. 1012 00:57:16,400 --> 00:57:17,600 Das Telefon piepst 1013 00:57:17,600 --> 00:57:19,160 Das ist knochentrocken. 1014 00:57:19,160 --> 00:57:21,680 Hier dreht sich alles um erstklassige Patisserie. 1015 00:57:21,680 --> 00:57:23,080 Meine Hände zittern. 1016 00:57:23,080 --> 00:57:26,840 Ich habe gesehen, wie Konditoren bei der Herstellung dieser Dinge scheiterten, geschweige denn 1017 00:57:26,840 --> 00:57:28,120 die Bäcker im Zelt. 1018 00:57:28,120 --> 00:57:29,280 Sie seufzt 1019 00:57:29,280 --> 00:57:30,920 Ich glaube, ich habe hier einen Fehler gemacht.